Борано — это восхитительное блюдо, пришедшее из грузинской кухни, и в частности, из Аджарии. Нежный яичный омлет, щедро начинённый расплавленным сыром, запекается в духовке, создавая нечто совершенно завораживающее на вкус.
Что понадобится для приготовления
- 6 куриных яиц (среднего размера)
- 200 г сыра сулугуни
- 120 мл молока
- 1 ст. л. растительного масла
- 25 г сливочного масла
- Соль — по вкусу
Пошаговый процесс приготовления
Прежде всего, стоит разогреть духовку до температуры 140-150 градусов. Затем сыр сулугуни нужно натереть на крупной тёрке — чем больше сыра, тем лучше, желательно, чтобы его оказалось не меньше, чем яиц.
В глубокой миске разбивают яйца и добавляют щепотку соли, учитывая, что сыр может быть достаточно солёным. Яйца слегка взбиваются до однородности, не нужно придавать им излишнюю пышность — задача в том, чтобы белки смешались с желтками.
К этой смеси добавляют молоко и растительное масло, снова быстро взбивая венчиком. После этого добавляется тертый сыр, и все ингредиенты необходимо хорошо перемешать.
Форма для запекания, желательно с высокими бортами, смазывается сливочным маслом. Важно помнить, что омлет в процессе запекания увеличится в объёме, поэтому не стоит заполнять форму больше чем на половину.
Переливают омлетную массу в подготовленную форму. Параллельно можно использовать и небольшие керамические формочки, также смазаные маслом. Форма помещается в разогретую духовку и запекается: первые 25 минут двери не стоит открывать, чтобы омлет не осел. Мини-омлеты будут готовы через 30 минут, а крупный — через 45 минут. Проверьте готовность, верхушка должна приобрести золотистый оттенок.
Готовый борано подают горячим, щедро посыпав рубленой зеленью. Обычно омлет нарезают на треугольники или квадраты, а маленькие порции легко извлекаются из форм. Вероятно, вас поразит его аппетитный золотистый верх и нежная, сырная текстура внутри. Приятного аппетита!
