Международная группа ученых, занятых вопросами питания, представила концепцию «планетарной диеты». Основное внимание в ее рамках сосредоточено на необходимости трансформации сельского хозяйства и пищевой торговли, чтобы рацион большинства людей стал на 80% растительным, а также включал рыбу и куриное мясо. Употребление красного мяса, соли и сахара рекомендуется значительно сократить.
Почему необходима новая диета?
В новом отчете комиссии EAT-Lancet упоминаются проблемы современных продовольственных систем, которые усугубляют проблемы со здоровьем, включая диабет, болезни сердца и ожирение. Также такие системы способствуют ужесточению климатических изменений, вырубке лесов, исчезновению животных и загрязнению водоемов.
- Авторы исследования акцентируют внимание на том, что рацион 30% самых богатых людей создает 70% нагрузки на природу, в то время как более половины населения сталкивается с нехваткой доступа к здоровому питанию. В мире одновременно наблюдается наличие голода и рост числа людей с избыточным весом.
Ключевые принципы планетарной диеты
Основные рекомендации экспертов сводятся к увеличению потребления растительной пищи:
- Фрукты и овощи — минимум пять порций в день.
- Цельнозерновые продукты — 3–4 порции.
- Орехи, бобовые и молочные продукты — по одной порции в день.
- Яйца — 3–4 в неделю, курица и рыба — по две порции.
- Красное мясо, сахар и насыщенные жиры рекомендуется ограничить до минимума.
Эти рекомендации не являются строгими правилами, а представляют собой гибкие рамочные указания, которые можно адаптировать с учетом культурных традиций разных стран.
Иные предложения ученых
Создатели доклада требуют сократить производство мяса жвачных животных на треть, при этом увеличить выпуск фруктов, овощей и орехов на более чем 60%. Среди других рекомендаций — введение налогов на вредную пищу и субсидий на здоровые продукты.
- Также предложено усилить контроль за рекламой, ориентированной на детей, и обозначение предупреждений на упаковках вредных товаров.
