Жарким летним днем приятно насладиться глотком холодного кваса, который лишь слегка кисловатый и прекрасно утоляет жажду. Увы, многие магазинные напитки подводят: они могут оказаться слишком сладкими или просто не теми, которые однажды были любимыми. Для тех, кто тоскует по настоящему домашнему квасу, как в советские времена, представлен доступный и простой рецепт, который не только позволит сэкономить, но и вернуть ностальгические воспоминания о беззаботном детстве.
Какой секрет кваса из цикория?
Цикорий - ключевой ингредиент этого рецепта, который и придаёт квасу его неповторимый вкус. Что же это за продукт? Цикорий - растение, корни которого обрабатывают: сушат, обжаривают и перемалывают. В СССР этот продукт был особенно популярным благодаря своей доступности и экономичности, заменяя кофе, который был в дефиците. В 70-80-х годах прошлого века упаковка цикория стоила всего 30-50 копеек, и его можно было найти практически в любом магазине.
Многие помнят, как цикорий пили с утра, использовали в выпечке, а также добавляли в квас, придавая ему не только глубокий вкус, но и насыщенный цвет. Сегодня этот ингредиент вновь на пике популярности, и найти его в магазинах крупных городов, таких как Москва или Санкт-Петербург, совсем несложно.
Приготовление домашнего кваса: что потребуется?
Чтобы сделать домашний квас по советскому рецепту, понадобятся доступные ингредиенты, которые легко найти в любом супермаркете.
Ингредиенты
- 5 литров холодной фильтрованной воды;
- 2 столовые ложки цикория;
- 1 чайная ложка лимонной кислоты;
- 650 граммов сахара (или 400 граммов для менее сладкого вкуса);
- 11 граммов дрожжей (половина небольшой пачки).
Пошаговый рецепт кваса
Приготовить квас проще простого. Следуйте этим шагам:
Этот домашний квас порадует не только своим вкусом, но и натуральными качествами, без консервантов и химии. На приготовление 5 литров кваса вы потратите менее 100 рублей, что делает его доступным выбором для каждого.
