Заливное из сазана обладает не только притягательным внешним видом, но и невероятно вкусно, особенно когда блюдо оформлено разнообразием вареных овощей, зелени и свежих дольками лимона. Это изысканное угощение идеально украсит любой праздничный стол и станет настоящей гордостью хозяев. Данное блюдо, к тому же, доступно даже для начинающих кулинаров.
Что понадобится для приготовления
- Рыба сазан — 400 г
- Морковь — 1 шт.
- Лук репчатый — 1 шт.
- Лимон — 1 шт.
- Перец душистый горошком — 5 шт.
- Лавровый лист — 1 шт.
- Вода холодная — 1,5 л
- Соль — по вкусу
- Укроп свежий — для украшения
Пошаговый процесс приготовления
Для начала, потребуется голова, хвост и филе сазана. Именно голова считается одной из самых аппетитных частей рыбы. Не забудьте тщательно удалить жабры.Морковь нужно хорошо промыть и очистить. Лук также очищается от шелухи. Все ингредиенты помещают в кастрюлю, заливают 1,5 литрами холодной воды и добавляют лавровый лист, а также перец горошком. После закипания варить на среднем огне около 10 минут.Добавьте куски рыбы в уваренный овощной бульон и посолите по вкусу. Уменьшите огонь до минимального. Во время варки сазана в кастрюле будет образовываться пена, её необходимо регулярно удалять. Варите сазана ещё 20 минут, далее уберите лавровый лист и варите еще 10 минут.Отваренную рыбу разделите на кусочки и уберите все косточки. Морковь нарежьте тонкими колечками, лимон — дольками. Укроп промойте и высушите. В формочку для заливного выложите кусочки сазана, морковь, дольки лимона и укроп.Бульон процедите через марлю в три слоя для достижения максимальной прозрачности. С помощью столовой ложки аккуратно залейте готовую форму бульоном. Оставьте в холодильнике для застывания, понадобится около 4 часов.Приятного аппетита!
