Этот удивительный рецепт пришел из доброй старой эпохи советских журналов, но был немного модернизирован. В результате получилась не просто сладкая выпечка, а настоящее пиршество для гурманов с нежным фруктовым вкусом и рассыпчатой текстурой. Это печенье идеально подойдет для семейного чаепития или как сладкое угощение для гостей.
Ингредиенты
- 1 кг сладкой крупной моркови
- 2 стакана муки высшего сорта
- 1 стакан сахара
- 4 крупных яйца
- 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина
- Цедра одного лимона
- Горсть изюма по желанию
Процесс приготовления
Чтобы начать, морковь необходимо тщательно промыть щеткой и отварить в подсоленной воде до полной готовности. После этого морковь нужно остудить и очистить от кожуры. Далее, измельчите морковь в мясорубке или блендере до получения однородного пюре.
К теплой морковной массе добавляются сахар, сливочное масло или маргарин, яйца и цедра лимона. Вся смесь тщательно взбивается, чтобы она стала пышной и воздушной.
Постепенно добавляя муку, нужно замесить мягкое и эластичное тесто. В конце можно внести в тесто изюм или грецкие орехи для дополнительного вкусового акцента.
После этого от теста отщипываются небольшие кусочки, из которых формируют печенье любой желаемой формы. Например, можно просто скатать шарики и обвалять их в сахаре. Далее, на смазанном сливочным маслом противне печенье слегка приплюскивается рукой.
Выпекайте в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20 минут до появления легкой золотистой корочки. Итогом станет удивительно нежное печенье с легким цитрусовым ароматом.
Приятного аппетита!
