Рецепт ярких куриных котлет с нежным пюре из цветной капусты
Идеальная пара для ужина
Куриные котлеты сочетаются с пюре из цветной капусты, создавая идеальное сочетание вкусов и текстур. Этот рецепт порадует как любителей традиционной кухни, так и тех, кто стремится делать более здоровые выборы в питании.
Ингредиенты для котлет:
Куриный фарш (бедра и грудка) — 500 г
Сметана — 2 ст. л.
Оливковое масло — 2 ст. л.
Чеснок — 2 зубчика
Зеленый лук — 2 перышка
Розмарин — 0.5 ч. л.
Лимонный перец — 1 ч. л.
Чили — 1 щепотка
Соль — по вкусу
Для пюре из цветной капусты:
Цветная капуста — 700 г
Сливки (жирные) — 100 мл
Сливочное масло — 2 ст. л.
Тертый пармезан — 30 г
Мускатный орех — 1 щепотка
Лимонный сок — 1 ч. л.
Приготовление:
В глубокой миске тщательно перемешать куриный фарш с пропущенным через пресс чесноком, мелко нарезанным зеленым луком, розмарином, лимонным перцем, чили и сметаной. Сформировать 5-6 плоских котлет.
Нагреть антипригарную сковороду, добавить оливковое масло и обжарить котлеты на среднем огне по 8 минут с каждой стороны, до золотистой корочки.
Пока котлеты жарятся, разбираем цветную капусту на соцветия, промываем и варим в подсоленной воде с чуть-чуть лимонного сока до мягкости. Затем сливаем воду и подсушиваем капусту.
Добавляем сливки, сливочное масло, тертый пармезан и щ pinch мускатного ореха в кастрюлю с капустой. Используя погружной блендер, превращаем всё в нежное пюре. При необходимости подправляем по вкусу солью.
