Летние супы, которые вновь покорят ваши сердца

Нежный крапивный суп

Для приготовления крапивного супа идеально подойдут молодые листья и нежные веточки крапивы. Прежде всего, их следует тщательно промыть. В кипящий мясной бульон отправляется нарезанный картофель, а при желании можно добавить немного белокачанной капусты. Лук и морковь обжариваются на растительном масле до золотистого цвета.

Как только картофель станет мягким, в кастрюлю следует добавить обжаренные овощи. После закипания в суп добавляется мелко нарубленная крапива и немного рубленного чеснока. Не забудьте посолить по вкусу! Перед подачей в каждую тарелку добавьте половинку сваренного яйца, ложечку сметаны и щепотку рубленой зелени для аромата.

Летний суп из цветной капусты

Для этого супа цветную капусту необходимо разобрать на соцветия и отварить в подсоленной воде. Параллельно обжарьте лук и морковь, затем добавьте нарезанные свежие помидоры и хорошенько протушите. На отдельной сковороде на сливочном масле обжаривается столовая ложка муки, помешивая, до появления золотистого цвета.

Когда капуста станет мягкой, добавьте зажарку из лука, моркови и помидоров. В кипящий бульон обязательно добавьте обжаренную муку, чтобы суп стал более густым и ароматным. Перед тем как подавать блюдо на стол, добавьте в тарелку ложку сметаны, рубленный чеснок и свежую зелень это придаст супу невероятный вкус.

Крестьянский летний суп

Этот суп готовится на основе белокочанной капусты. Для начала капусту нужно нашинковать и добавить в кипящий бульон. После того как бульон закипит, положите нарезанный картофель. Лук и морковь обжариваются на растительном масле до румяного цвета, затем добавляются свежие помидоры. Все овощи тушатся вместе до готовности.

Когда капуста и картофель сварятся, соедините их с зажаркой и доведите до кипения. Перед подачей на стол в тарелку положите ложку сметаны и немного рубленой зелени это сделает ваш суп ещё более аппетитным!