Маринование шашлыка в кефире – это инновационный подход, который пришел к нам из древнесходной кухни. Кефир, благодаря своей молочной кислоте, эффективно размягчает мясо, делая его невероятно сочным при приготовлении на углях.
Что нужно для приготовления
Для идеального шашлыка из свинины в кефирном маринаде потребуется следующий набор продуктов:
- Свиной карбонад – 500 г
- Кефир (3,2%) – 200 мл
- Копченая паприка – 0.5 ч.л.
- Репчатый лук – 1 шт.
- Молотый кориандр – 1 ч.л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Свежая кинза – 1-2 веточки
- Помидор – 1 шт.
- Огурцы – 1-2 шт.
- Сладкий болгарский перец – 1 шт.
- Красный лук – 1 шт.
- Йогурт – 1 упаковка
- Петрушка – 1-2 веточки
Пошаговая инструкция
Процесс приготовления шашлыка включает следующие этапы:
