Салат «Тбилиси» — это более чем просто блюдо, это настоящая симфония вкусов, которая мгновенно освежает любой праздничный стол. Его оригинальность заключается в гармоничном сочетании ингредиентов, где даже простые продукты раскрываются с новой стороны. В этом салате нет места майонезу, что позволяет вкусам и текстурам звучать ярче.
Ингредиенты для выдающегося блюда
Подобраться к приготовлению этого шедевра достаточно просто. Для его создания понадобятся следующие компоненты:
- 350 г вареной постной говядины;
- 350 г консервированной или вареной красной фасоли;
- 1 крупный сладкий болгарский перец (желтого или красного цвета);
- 1 головка красного лука;
- 2 зубчика чеснока;
- стручка острого перца;
- 80 г очищенных грецких орехов;
- Соль и черный перец по вкусу;
- Свежая зелень (петрушка или кинза);
- 1 ст. ложка острой горчицы;
- 1 ст. ложка приправы хмели-сунели;
- 45 мл столового уксуса;
- 40 мл оливкового или растительного масла;
- 80 мл холодной фильтрованной воды;
- 20 г сахарного песка.
Тайны приготовления
Процесс создания салата «Тбилиси» начинается с маринования лука. Его следует нарезать полукольцами и поместить в воду с уксусом и сахаром на 10-15 минут. Это сделает лук менее резким на вкус и придаст ему приятный освежающий привкус.
Далее, вареное мясо нарезается длинными полосками, а болгарский и острый перец — тонкой соломкой. Чеснок также нарезается, а грецкие орехи измельчаются, но так, чтобы в блюде ощущались их текстура и вкус. Все эти ингредиенты объединяются в большой миске, к ним добавляется фасоль, а затем — маринад с лука, который необходимо слить.
В завершение добавляются уксус, приправы, горчица, а также соль и перец по вкусу. После тщательного перемешивания блюдо сервируется на стол, его можно подавать как порционно, так и в виде общей тарелки.
Салат «Тбилиси» — это не просто вкусное угощение, но и возможность погрузиться в атмосферу Грузии, насладиться яркими ароматами и текстурами. Блюдо прекрасно сочетает в себе остроту специи, свежесть овощей и нежность мяса, создавая незабываемое гастрономическое впечатление.
