Тефтели — это привычное и любимое многими блюдо, знакомое каждому, кто хоть раз заглядывал на кухню. Это не только простое, но и сытное угощение, которое, несомненно, порадует всю семью. Однако иногда стоит добавить немного разнообразия, чтобы удивить родных и друзей. Этот уникальный итальянский рецепт — именно то, что нужно для того, чтобы сделать традиционные тефтели ещё более вкусными и необычными.
Ингредиенты для создания чуда
- 500 г мясного фарша
- 100-150 г моцареллы
- 2-3 болгарских перца
- 1 среднее яйцо
- 1 стакан протертых помидоров
- 2-3 ст. ложки манной крупы
- 50 г тертого сыра
- 1 средняя луковица
- 1-2 зубчика чеснока
- Соль, сахар и перец по вкусу
Шаги приготовления: от фарша до готового блюда
Для начала в глубокой миске соедините мясной фарш и яйцо, добавив манную крупу. Приправьте полученную массу по вкусу: добавьте соль и специи на свой выбор. Тщательно перемешайте, чтобы все ингредиенты хорошо соединились. Для достижения нужной консистенции можно добавить немного холодной воды.
Затем в фарш введите половину тертого сыра и снова тщательно перемешайте. Формируя тефтели, берите примерно столовую ложку фарша и делайте аккуратные шарики. Внутрь каждого следует вложить кусочек моцареллы, придавая тефтелям изюминку.
Готовые тефтели разместите на противне, смазанном растительным маслом. Запекайте в заранее разогретой до 200°С духовке в течение 10-15 минут, пока они не станут румяными.
Создаем овощную подушку для тефтелей
В это время подготовьте овощи. Нарежьте болгарские перцы соломкой, лук — мелкими кубиками, а чеснок — мелко нарежьте. На сковороде с растительным маслом обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте перцы и жарьте еще 3-4 минуты. Следом введите протертые помидоры, приправив солью, сахаром и перцем. Тушите овощи до мягкости, добавив в самом конце измельчённый чеснок.
После этого достаньте тефтели из духовки. На подложку из обжаренных овощей выложите тефтели, добавив сверху оставшиеся овощи и немного кипятка для сочности. Посыпьте все тертым сыром и, если осталось, используйте моцареллу. Запекайте блюдо еще около 20-30 минут, пока тефтели не станут полностью готовыми.
Нежные тефтели с сырной начинкой станут звездой любого стола. Их можно подавать как самостоятельное блюдо или с гарниром, например, отварным рисом или пастой.
