Ароматный пряный суп с бычьими хвостами: идеальное решение для зимнего праздника

В январе многие ищут утешение в наваристых и сытных блюдах, и один из самых ярких представителей этой категории ароматный суп с бычьими хвостами. Рецепт, ставший настоящей находкой, был предоставлен известным шеф-поваром Игорем Мамоновым из ресторана Скотина в Краснодаре.

Ингредиенты для наваристого бульона

• Бычьи хвосты 700 г
• Вода 2,5 л
• Лавровый лист
• Репчатый лук 100 г
• Морковь 100 г
• Чеснок 1 зубчик

Для придания супу невероятного вкуса, хвосты сначала коптят в смокере. Затем их варят на медленном огне вместе с обжаренными овощами на протяжении 4-5 часов, до тех пор, пока мясо не отделяется от кости.

Ингредиенты для супа на 4 порции

• Бульон 1 л
• Отварные бычьи хвосты 500 г
• Печеная морковь 150 г
• Печеный картофель 300 г
• Свежий помидор 250 г
• Лук-порей 50 г
• Соевый соус по вкусу
• Специи по вкусу
• Кинза 50 г
• Паста табаджан

Как только бульон станет насыщенным и ароматным, в него добавляются печеный картофель в кожуре, морковь, свежие томаты и лук-порей. Важно регулировать вкус с помощью соевого соуса и специй, добавляя пасту табаджан для остроты она содержит острый перец, лук, хлопья чили и другие пряности. Суп подают, украсив кинзой, что придаёт ему свежесть и неповторимость.

Эта пряная кулинарная находка не только согревает в холодное время года, но и отлично подходит для праздничного стола. Каждая ложка этого супа улыбнется вашим вкусовым рецепторам.