В кухне произошел неожиданный эксперимент, ставший причиной создания удивительного мягкого сыра. Вдохновение пришло от армянского повара Давида, предложившего использовать простоквашу для кулинарного творчества.
Неожиданное открытие
Все началось с попытки заквасить мацони, который, странным образом, оказался неудачным. Утром на кухне было обнаружено, что мацони так и не загустел, а вместо этого получилась простокваша, которую никто не хотел употреблять. Вместо того чтобы вылить ее, необычная идея стала основой для создания мягкого сыра.
Пошаговый процесс создания сыра
Давид предложил откинуть простоквашу на дуршлаг, предварительно обернув ее в полотенце, чтобы отделить сыворотку от массы. После этого, тщательно отжав полотенце, масса была повешена для стекания жидкости на пару часов. Под прессом получилась невероятная текстура сыра, который можно использовать в различных блюдах.
Что важно, сыворотку также не стоит выбрасывать — она может стать отличной основой для приготовления напитков, если смешать ее с соком. Часто такой напиток очень полезен, особенно с утренней похмелья.
Замечательные свойства продукта
Если сыр не выдерживать под прессом, он получается более кремовым, напоминающим сметану. Это позволяет использовать его как для десертов, так и в качестве закуски. Альтернатива мягкому сыру — это отличное дополнение для роллов или намазки на хлеб с рыбой.
Итак, благодаря простому процессу и доступным ингредиентам, мягкий сыр может стать частью вашего рациона. Необходимо просто оставить молоко (желательно 3,2%) на столе на 1-2 дня, чтобы получить уютный и натуральный продукт.
