Летний сезон - отличный повод собраться с друзьями на пикник или устроить уютные посиделки на даче. В этом контексте овощи-гриль с чесночно-йогуртовым соусом могут стать настоящим хитом, объединяя в себе сочность, красоту и пользу.
Идеальные овощи для гриля
Для приготовления этого блюда подойдут самые разнообразные овощи. Вот список основных ингредиентов:
- Кабачки (или цукини)
- Баклажан
- Болгарский перец
- Красный лук
- Шампиньоны
По желанию можно добавить и другие овощи, такие как спаржа, помидоры черри или кукуруза, что сделает ваше блюдо еще более разнообразным.
Как подготовить овощи
Для начала стоит сделать простой маринад на 500 г овощей:
- 3 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. соли
- 1/2 ч. л. черного перца
- 1 ч. л. порошка чеснока (или 2 зубчика свежего, размятых)
- 1 ч. л. паприки
- 1 ст. л. лимонного сока
Смешайте все ингредиенты в глубокой миске. Нарежьте овощи крупными кусками, добавьте маринад и оставьте на 15-20 минут, чтобы они пропитались ароматами.
Теперь можно переходить к грилю. Убедитесь, что он хорошо разогрет.
Овощи должны стать мягкими, но не разваливаться.
Ароматный соус из йогурта и чеснока
Для приготовления соуса, который идеально дополнит готовые овощи, вам понадобятся:
- 250 г натурального йогурта
- 2 зубчика чеснока
- 1 ст. л. оливкового масла
- 1 ч. л. лимонного сока
- Соль по вкусу
- Щепотка зиры (по желанию)
- Свежая зелень (укроп, петрушка, или кинза)
Смешайте все ингредиенты в миске и дайте настояться 10 минут. Если хотите пикантности, добавьте щепотку острого перца или немного меда.
Подавайте овощи на большом блюде, полив соусом, или подавайте его отдельно. Украсьте сверху свежей зеленью и наслаждайтесь летними мгновениями!
