Куриные голени, приготовленные в сметанном соусе с овощами, — это не только простое, но и очень вкусное домашнее блюдо. Секрет его успешного приготовления заключается в правильно подобранной обжарке и сметанном соусе, который делает курицу особенно мягкой и ароматной. Мигом добавив немного итальянских трав, ваша кухня наполняется уютным запахом, напоминающим о воскресном обеде.
Необходимые ингредиенты на 4 порции
- Куриные голени — 4 шт (около 480 г)
- Репчатый лук — 1 средняя головка (80 г)
- Морковь — 1 шт (100 г)
- Чеснок — 2 зубчика (10 г)
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Сметана 20% — 200 г
- Вода — 1 стакан (200 мл)
- Приправы: Итальянские травы — 1 ч. ложка, соль — 1 ч. ложка, черный молотый перец — 0.5 ч. ложки
Подготовка и маринование
Начать следует с очистки моркови, лука и чеснока. Куриные голени промываются и просушиваются. Мясо помещается в миску, приправляется итальянскими травами и частями соли и перца. С специями следует втереть, чтобы они равномерно распределились. Дать постоять около 15 минут при комнатной температуре.
Приготовление
На разогретом масле обжариваются голени до золотистой корочки, затем их убирают на тарелку. В том же масле пассеруем лук, после чего добавляем натертую морковь, обжарив еще несколько минут. К овощам возвращаются голени, наливается стакан горячей воды, добавляются оставшиеся специи и все тушится под крышкой на среднем огне в течение 10 минут. Затем вводится сметана с чесноком, аккуратно перемешивается и готовится еще 10 минут. Это позволит соусу стать густым и кремовым, а курице — мягкой и сочной.
Готовое блюдо стоит дать постоять несколько минут, чтобы ароматы усилились. Для подачи идеально подойдут картофельное пюре, гречка или свежий хлеб для смачивания соуса.
