Вкусные ватрушки с вишней и быстрый завтрак за 10 минут

Каждый раз, когда в холодильнике оказывается оставшийся творог и пакетик замороженной вишни, открывается дивный шанс приготовить нежные и ароматные ватрушки. Это легкая, быстрая и невероятно вкусная выпечка, которая порадует не только домашних, но и гостей.

Основу теста составляет творог и яйца, без дрожжей, а кисло-сладкая вишневая начинка создаст идеальный контраст. Весь процесс не требует много усилий нужно всего лишь настроиться на позитивный лад и приступить к готовке!

Ингредиенты для ватрушек

Для теста:

• Творог 200 г
• Сахар 100 г
• Ванильный сахар 10 г
• Щепотка соли
• Яйцо 1 шт.
• Растительное масло 80 мл
• Мука 300 г
• Разрыхлитель 10 г
• Сода 0,5 ч. л. (гасится уксусом)

Для начинки:

• Замороженная вишня без косточек 300 г
• Сахар 34 ст. л. (по вкусу)
• Крахмал 1 ст. л.
• Холодная вода 12 ст. л.

Дополнительно:

• Мак для бортиков (по желанию)
• Сахарная пудра для подачи

Приготовление ватрушек

Шаг 1. Начинка:

Для начала готовим вишневую начинку. Замороженную вишню помещаем в сотейник, добавляем сахар и ставим на средний огонь. Как только вишня начинает нагреваться, разводим крахмал в холодной воде. Когда вишня закипает, аккуратно вливаем крахмальную смесь, непрерывно помешивая. Важно следить, чтобы начинка не закипела сильно - она должна загустеть и стать блестящей.

Шаг 2. Тесто:

Комнатные ингредиенты имеют решающее значение для пышности теста. В глубокой миске соединяем творог, сахар, ванильный сахар, соль и яйцо. Перемешиваем массу до однородности, затем добавляем растительное масло. В другой миске перемешиваем муку и разрыхлитель, после чего начинаем медленно вводить в творожную смесь. Не забываем в середине добавить соду, погашенную уксусом.

Когда тесто будет готово, накрываем его и даём полежать 5 минут. Затем раскатываем, вырезаем кружочки, формируем бортики и наполняем их остывшей начинкой. Выкладываем ватрушки на противень с пергаментом.

Выпечка и подача

Разогреваем духовку до 180C и отправляем ватрушки на 2025 минут до легкой золотистости. Готовые изделия оставляем остывать на решётке и, по желанию, посыпаем сахарной пудрой. Эти ватрушки с вишней прекрасно подойдут к чаю или в качестве быстрого перекуса.

Если вы хотите украсить завтрак, попробуйте приготовить простую яичницу с зелёным луком:

Яичница с зелёным луком

Ингредиенты:

• Яйца 4 шт.
• Зелёный лук 1 пучок
• Масло 1 ст. л.
• Соль и перец по вкусу

На сковороду с разогретым маслом добавляем мелко нарезанный зеленый лук, обжариваем пару минут, затем вбиваем яйца, солим и перчим. Жарим 23 минуты до желаемой степени готовности. Подаём сразу же!