Ресторанный салат из томатов и грибов: простой рецепт с ягодным бальзамиком

29 января 2026, 20:24

Новый гастрономический хит домашней кухни салат из томатов и обжаренных грибов, который пришёл из ресторанного меню и быстро завоевал поклонников за счёт контрастов текстур и неожиданных вкусовых акцентов. Простая в подготовке закуска идеально подойдёт для лёгкого обеда или праздничного стола.

Ингредиенты

  • листья салата (айсберг или фриллис), 34 шт.;
  • помидор 1 шт. (лучше сладкий сорт, например желтая хурма);
  • шампиньоны или вешенки, 100 г;
  • репчатый лук 1 шт.;
  • растительное масло для жарки;
  • петрушка мелко рубленая;
  • соус бальзамик (можно фруктовый или ягодный).

Приготовление

  • Грибы промыть, нарезать пластинками и обжарить вместе с мелко нарезанным луком до золотистого цвета на небольшом количестве масла. Дать остыть.
  • На плоской тарелке разложить порванные руками листья салата; сверху равномерно распределить остывшие грибы с луком.
  • Помидор нарезать дольками или крупными кубиками, слегка посолить и разложить поверх грибов. Посыпать петрушкой.
  • Заправка: несколько капель ягодного бальзамического соуса распределить по поверхности салата. При отсутствии готового продукта смешать густый гранатовый соус с чайной ложкой бальзамического уксуса.

    • Советы и варианты

    Чтобы усилить аромат, грибы можно слегка сбрызнуть лимонным соком перед подачей. Вегетарианский профиль салата сохраняется за счёт отказа от майонеза масло уже присутствует в обжаренных грибах, а бальзамик придаёт блюду кисло-сладкую ноту. Для подачи можно добавить немного обжаренных кедровых орешков или тонких ломтиков твердого сыра это добавит хруста и глубины вкуса.

    Источник: Здесь все вкусно.
    Больше новостей на Bakerstreet116.ru