Новый гастрономический хит домашней кухни — салат из томатов и обжаренных грибов, который пришёл из ресторанного меню и быстро завоевал поклонников за счёт контрастов текстур и неожиданных вкусовых акцентов. Простая в подготовке закуска идеально подойдёт для лёгкого обеда или праздничного стола.
Ингредиенты
- листья салата (айсберг или фриллис), 3–4 шт.;
- помидор 1 шт. (лучше сладкий сорт, например желтая хурма);
- шампиньоны или вешенки, 100 г;
- репчатый лук 1 шт.;
- растительное масло для жарки;
- петрушка мелко рубленая;
- соус бальзамик (можно фруктовый или ягодный).
Приготовление
Советы и варианты
Чтобы усилить аромат, грибы можно слегка сбрызнуть лимонным соком перед подачей. Вегетарианский профиль салата сохраняется за счёт отказа от майонеза — масло уже присутствует в обжаренных грибах, а бальзамик придаёт блюду кисло-сладкую ноту. Для подачи можно добавить немного обжаренных кедровых орешков или тонких ломтиков твердого сыра — это добавит хруста и глубины вкуса.
