Эта аджика предназначена только для настоящих любителей острых ощущений! Ее пряное сочетание действительно может вызвать настоящую бурю эмоций – будь то пикантный вкус мяса или картошки, с этой аджикой любимые блюда принимают совершенно новый облик.
Ингредиенты для «ядреной» аджики
- Томаты — 2,5–3 кг
- Сладкий перец (по возможностям лучше красный) — 5 шт.
- Горький перец — 500 г (по вкусу)
- Чеснок — 150 г
- Корень хрена — 250 г
- Масло растительное — 0,5 стакана
- Уксус 6% — 1 стакан (возможно использование 170 мл 9%)
- Сахар — 4–5 ст. ложек
- Соль — 2 ст. ложки
Как приготовить аджику
Процесс приготовления занимает около двух с половиной часов. Все овощи необходимо тщательно перекрутить на мясорубке, желательно чередуя горький перец и хрен с помидорами. Это поможет избежать слез и сделает процесс более комфортным.
Затем следует добавить в получившуюся смесь сахар, соль и растительное масло. Поместить смесь на огонь и, как только она закипит, варить около двух часов. Для достижения нужной консистенции важно, чтобы из излишней жидкости испарилось как можно больше. За десять минут до окончания варки добавляется уксус.
После этого нужно разложить аджику по заранее стерилизованным банкам и плотно закатать.
Рецепт, безусловно, простой, но подойдет только тем, кто готов пощекотать свои нервные окончания! Эта аджика станет отличным дополнением ко многим блюдам зимой и станет настоящей находкой для гурманов.
