Сезон заготовок: вкусные огуречные ассорти для вашей зимней кладовой

30 января 2026, 23:48

С приходом сезона заготовок настало время для сбора урожая ягоды зреют, зелень радует глаз, а огурчики готовы к консервации. Это период, когда каждая хозяйка стремится сохранить летние сокровища для холодных зимних месяцев. Одним из популярных способов является приготовление ассорти, в котором огурцы, помидоры и другие овощи соседствуют в одной банке.

Рецепт идеального огуречного ассорти

Имеется множество рецептов, и каждый из них имеет свои фишки. У предложенного варианта простота и удивительная вкусность идеальное соотношение для незабываемых вкусовых впечатлений.

Для консервирования необходимы следующие ингредиенты:

  • Огурцы
  • Зелень: укроп, листья смородины и лавра, чеснок, гвоздика, перец горошком
  • Соль и сахар
  • Уксусная эссенция по вкусу

Этапы приготовления

  • На дно чистой банки уложить зелень укроп, листья смородины, лавра, чеснок, гвоздику и перец.
  • Тщательно разместить огурцы и снова добавить немного укропа сверху.
  • Посыпать овощи солью и сахаром согласно объему банки:
    • Для 3-литровой банки 3 ст.л соли и 3 ч.л сахара
    • Для 2-литровой банки 2 ст.л соли и 2 ч.л сахара
    • Для 1-литровой банки 1 ст.л соли и 1 ч.л сахара
  • Залить банку кипятком до самого верха, накрыть крышкой и оставить на 10-15 минут.
  • Слить эту жидкость в кастрюлю, довести до кипения, затем влить уксус:
    • Для 3-литровой банки 2 ч.л уксусной эссенции
    • Для 2-литровой банки 1 ч.л уксусной эссенции
    • Для 1-литровой банки 2/3 ч.л уксусной эссенции
  • Заполнить банку кипящим рассолом, если не хватает долить кипятком.
  • Закатать банки и укутать их теплым одеялом на несколько часов.

    • Таким образом, на выходе получается не только красота, но и настоящая вкуснятина, которая станет гордостью любой зимней трапезы. Рекомендуется также делиться любимыми рецептами консервирования и экспериментировать с различными овощами и приправами для создания уникального ассорти. Приятного аппетита!

    Источник: Марина Романовская(шахматова)
    Больше новостей на Bakerstreet116.ru