Салат оливье — это не просто блюдо, а настоящая кулинарная классика, без которой не обходится ни одно торжество. Существует множество рецептов этого салата, и у каждой хозяйки есть свои секреты. Сегодня будет представлен идеальный способ его приготовления, который определённо порадует всех ваших гостей.
Ингредиенты
- Картофель — 300 г
- Морковь — 150 г
- Докторская колбаса — 250 г
- Яйца — 120 г (2 шт.)
- Зелёный горошек — 150 г
- Солёные огурцы — 130 г
- Лук — 100 г
- Майонез — 100 г
- Соль и сахар — по вкусу
Подготовка ингредиентов
Приготовление начинается с овощей. Лучший способ их подготовки — варка на пару в мундире. Это помогает сохранить не только вкус и текстуру, но и полезные свойства продуктов. Картофель и морковь готовятся примерно 40–50 минут. После варки кожица легко снимается, что делает процесс ещё более экономичным.
Что касается яиц, важно помнить, что их нужно варить не более 7 минут, чтобы желток остался насыщенного цвета. Чтобы их было легко чистить, стоит добавить немного соли в воду (1 столовая ложка на литр) и после варки поместить в холодную воду.
Горошек лучше использовать качественный — именно он придаст салату желаемую мягкость и вкус. Мясная составляющая тоже может варьироваться, но предпочтение лучше отдавать докторской колбасе. Она придаст салату не только вкус, но и приятную текстуру.
Сборка салата
Мы рекомендуем использовать сладкий молодой лук, порезанный мелким кубиком. Если лук горький, его можно укрепить, ошпарив горячей водой или промыв в холодной. Салат всегда включает солёные бочковые огурцы, но по желанию можно добавить и маринованные, если вам нравятся сладкие нотки.
Все подготовленные ингредиенты нарезаются кубиками размером с горошек, затем заправляются майонезом. Небольшая щепотка сахара подчеркнёт вкус. В качестве альтернативы можно смешать майонез со сметаной в равных частях. Лучше всего подавать оливье сразу после приготовления, но если нужно сделать это заранее, лучше нарезать овощи, а заправить салат перед подачей.
Этот рецепт оливье не оставит равнодушным никого. Приятного аппетита!
