Порой лучшие блюда не требуют сложных рецептов, и это великолепное сочетание тому подтверждение. Этот кулинарный шедевр родом из уютного деревенского дома, где высоко ценятся сытные и насыщенные вкусы. Утиное филе, подготовленное с любовью, порадует гостей своей немалой сочностью, а кисло-сладкий соус с айвой и брусникой сделает его поистине незабываемым угощением. Убедитесь сами — это проще, чем кажется.
Ингредиенты:
- Утиная грудка — 600 г
- Соевый соус — 150 мл
- Сок половины лимона
- Айва — 1-2 шт. (в качестве замены подойдут зелёные яблоки)
- Красный лук — 2 шт. (около 200 г)
- Брусника — 120 г (свежая или замороженная)
- Масло для жарки (растительное или сливочное)
Приготовление:
Проведем подготовку: если есть возможность, отделите грудку от утки, но можно использовать и уже готовое мясо. Остальные части утки отлично подойдут для приготовления наваристого утиного супа.
Совместите в глубокой миске соевый соус и лимонный сок, затем поместите туда утиную грудку и дайте ей мариноваться в течение 30-40 минут. Учитывая соленость соевого соуса, дополнительная соль не понадобится.
Тем временем подготовим соус. Мелко нарежьте красный лук, а айву очистите и нарежьте дольками, убрав сердцевину. При желании ее можно заменить на кислые яблоки.
В сковороде с небольшим количеством масла обжарьте грудку под крышкой на слабом огне по 7-8 минут с каждой стороны. На отдельной сковороде обжарьте айву до золотистой корочки.
На той же сковороде с айвой отправьте красный лук, жарьте до мягкости, затем добавьте бруснику и тушите в течение 3-4 минут. Соус готов!
Грудку нарежьте на порции и подавайте, украсив ее айвой и соусом — это сочетание вкусов восхитительно. Рекомендуется предварительно приготовить соус и айву, а мясо жарьте перед самой подачей для максимального аромата.
Советы по приготовлению:
- Если у вас есть больше времени, дайте грудке мариноваться дольше — 2-3 часа в холодильнике придадут ей более насыщенный вкус.
- Чтобы проверить готовность, проколите грудку в самой толстой части: прозрачный сок укажет на готовность, а розовый — на необходимость дожаривания.
- Такое блюдо хорошо дополнять легким гарниром, например, отварным рисом или пюре из сельдерея, что будет уравновешивать жиркость мяса.
Этот рецепт показывает, как простые ингредиенты могут создать исключительное блюдо. Сочное мясо, ароматная айва и популярный ягодный соус вместе засияют на вашем праздничном столе — попробуйте и не пожалеете!
