Необычный салат с грибами и морковью по-корейски: быстро, легко и очень вкусно
Грибы любители кулинарии оценят по достоинству, ведь они разнообразны и универсальны. От свежих и жареных до маринованных грибное богатство может украсить любое блюдо. Сегодня внимание сосредоточено на одном из самых интересных грузде, который станет основой для аппетитного салата.
Собираем основные ингредиенты
Несмотря на то что сезон был на редкость удачным для роста груздей, эти грибы стоит искать не только в лесу. Например, они появлялись даже на дачных участках и в цветниках. В этом рецепте будут использоваться два вида груздей; один из них истинный, собранный в лесу, а другой тополиный, найденный в цветнике.
Грибы были предварительно вымочены и засолены холодным способом с добавлением чеснока и специй, что позволило им сохранить свой оригинальный вкус и аромат. Вот список необходимых ингредиентов для салата:
- Соленые грибы 250 г
- Морковь 200 г
- Соленые огурцы 2-3 шт.
- Чеснок 2-3 зубчика
- Лук репчатый 1 шт.
- Соль 1/4 ч. ложки
- Сахар 1/2 ст. ложки
- Черный перец молотый 1/4 ч. ложки
- Молотый кориандр 1/4 ч. ложки
- Уксус 9% 1 ст. ложка
- Рафинированное растительное масло 15 мл
- Майонез или нерафинированное растительное масло по вкусу 2 ст. ложки
- Веточки петрушки для украшения
Приготовление делаем легко и быстро
Секрет этого салата в корейской моркови, приготовленной самостоятельно. Для этого морковь нужно натереть на терке. Если такой нет, её можно нарезать тонкими длинными полосками. Затем к моркови добавляются сахар, соль, перец и кориандр, после чего все перемешивается, чтобы выделился сок.
Чеснок выдавливается на морковь, а растительное масло разогревается и тоже добавляется. После этого салат настаивается несколько часов.
Далее грибы и огурцы необходимо нарезать, а лук мелко порезать полукольцами. Все ингредиенты собираются в одной миске и перемешиваются. Заправка может быть выполнена растительным маслом или майонезом в зависимости от ваших предпочтений. Салат украсить веточками петрушки, и можно подать к столу.
Готовый салат станет идеальной закуской для любого праздника или дружеской вечеринки. Приятного аппетита!