Йогурты с живыми молочнокислыми культурами — это не лекарства, но они могут стать отличной поддержкой для организма в определенных ситуациях, например, после курсов антибиотиков. Об этом рассказала доцент кафедры технологии молока, пробиотических молочных продуктов и сыроедения Университета РОСБИОТЕХ Зинаида Волокитина.
Что такое йогурт с пробиотиками?
Процесс производства йогурта включает ферментацию молока с использованием заквасок, содержащих живые бактерии, такие как болгарская палочка и термофильный стрептококк. Эти микроорганизмы относятся к пробиотикам и могут позитивно влиять на пищеварение, способствуя синтезу витаминов и поддерживая баланс микробиоты кишечника.
Как выбрать полезный йогурт?
Польза от йогуртов зависит от ряда факторов, включая количество активных бактерий в составе продукта, качество исходного сырья и регулярность его употребления. Не все йогурты обладают одинаковыми свойствами; некоторые полезные культуры могут погибать из-за неправильных условий хранения или воздействия желудочной кислоты.
Эксперт считает, что наибольший эффект можно достичь при ежедневном добавлении йогурта в рацион на протяжении нескольких месяцев. Это особенно актуально после антибактериальной терапии и для профилактики небольших нарушений пищеварения. Однако Волокитина подчеркивает, что йогурт не заменяет лекарственные препараты и не может стать единственным источником питания.
Состав имеет значение
Волокитина советует внимательно изучать маркировку продуктов, выбирая те, которые имеют простой состав — молоко и закваска, без ненужных добавок. Обязательно стоит обращать внимание на наличие живых микроорганизмов. В общем, йогурты с пробиотиками рассматриваются как часть здорового питания, способствующая поддержанию пищеварительной системы и укреплению иммунитета.
Напомним, что ранее сообщалось о пользе пшенной каши в защите от сердечно-сосудистых заболеваний.
