Новый взгляд на оливье: как сделать традиционный салат более полезным

Оливье это не просто салат, а символ новогоднего стола, который занимает особое место в сердцах гурманов. Тем не менее, этот традиционный рецепт часто оказывается слишком тяжёлым для желудка. Специалисты Роспотребнадзора по Красноярскому краю поделились секретами, как сделать оливье более лёгким и полезным.

Чем заменить традиционные ингредиенты

Чтобы насладиться любимым блюдом, не перегружая пищеварительную систему, следует внести несколько изменений в состав салата:

• Картофель: используйте минимум отварного картофеля.
• Огурцы: замените солёные огурцы на свежие.
• Горошек: отдайте предпочтение отварному горошку, а не консервированному.
• Мясо: используйте куриную грудку или нежирное мясо вместо колбасы.

Лёгкие и полезные заправки

Не менее важным элементом является заправка. Чтобы попробовать что-то новое и полезное, рекомендуется отказаться от майонеза и приготовить свою собственную альтернативу. Вот несколько идей:

• Нежирная сметана.
• Соус из натурального йогурта с добавлением горчицы.
• Домашний майонез, который легко готовится. Для этого нужно:
• Взбить желток с 10 граммами дижонской горчицы, щепоткой соли и 5 граммами лимонного сока.
• Постепенно добавлять 250 граммов растительного масла и 50 граммов оливкового масла, тщательно перемешивая.

Таким образом, традиционный оливье может стать не только вкусным, но и полезным, позволяя насладиться любимым салатом без угрызений совести.