Этот банановый кекс станет отличным вариантом для легкого завтрака, полезного перекуса или десерта, который не только радует вкусом, но и заботится о здоровье.
Что понадобится для приготовления:
- Спелые бананы: 3 шт. (чем более черные, тем сладче)
- Яйца: 2 шт.
- Мука: 180 г
- Греческий йогурт: 100 г (можно заменить на кефир или простоквашу)
- Кокосовое масло: 2 ст. л. (возможно, заменить на рафинированное подсолнечное)
- Разрыхлитель: 1.5 ч. л.
- Корица: 1 ч. л. (по желанию, но настоятельно рекомендуется!)
- Щепотка соли: для усиления аромата
- Дополнительно: горсть изюма, грецких орехов или кусочки темного шоколада (>80%)
Этапы приготовления (10 мин + 40 мин выпечка):
Начнем с разогрева духовки до 180°C и подготовки формы — застелите ее пергаментом или смажьте маслом.
- В глубокой миске:
- Пюрируйте бананы вилкой, затем добавьте яйца, йогурт и масло, хорошо взбивая венчиком.
- Просейте муку с разрыхлителем в банановую массу, добавьте корицу и щепотку соли. Осторожно перемешайте лопаткой, оставьте небольшие комочки — это нормально!
- Если хотите, добавьте изюм, орехи или шоколад.
После этого переложите тесто в подготовленную форму и выпекайте кекс в духовке в течение 35-45 минут. Проверьте его готовность с помощью деревянной палочки — если она выходит сухой, кекс готов!
Не забудьте: важно дать кексу полностью остыть в форме — это сделает его более влажным, а текстура устойчивой.
Для протеинового варианта можно заменить 2-3 ст.л. муки на сывороточный протеин с ванильным или банановым вкусом.
Приятного аппетита!
