Вдохновившись советами известного шеф-повара Ильи Лазерсона, многие приготовили невероятно вкусные котлеты, которые теперь стали настоящим хитом в семьях. Особая фишка этих котлет скрыта в точных пропорциях ингредиентов, которые, как уверяет повар, легко запоминаются благодаря их ассоциации с чем-то привычным, сообщает Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Идеальные пропорции для котлет
Чтобы создать идеальные котлеты, понадобятся следующие ингредиенты:
- Фарш – 1 кг
- Сухой хлеб – 200 г
- Соль – 1 ч. л.
- Черный перец – по вкусу
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика (по желанию)
Способ приготовления
Начнем процесс: возьмите 1 кг фарша — свинина или смешанный вариант подойдут идеально. Лук нужно пропустить через мясорубку и добавить к фаршу. Основной секрет в том, что на каждый килограмм фарша добавляется 40% хлеба. Запомнить эту цифру проще, ассоциируя с водкой в 40 градусов, что делает процесс еще более интересным.
Используйте 200 г сухого хлеба, который предварительно замочите и отожмите. Контролируйте количество соли, добавьте одну чайную ложку, перец по вкусу и чеснок, если хотите. Многие даже предпочитают добавлять либо чеснок, либо лук, чтобы не перегружать вкус.
Формируйте котлеты весом по 90 граммов и обжаривайте на растительном масле на среднем огне по 6-7 минут с каждой стороны. Плюс таких котлет в том, что масло во время жарки остается чистым, а сами котлеты не впитывают его в себя.
Полезные советы на заметку
Для тех, кто хочет улучшить свои кулинарные навыки:
- Затупившиеся ножи мясорубки можно легко наточить, используя наждачную бумагу. Просто вставьте ее между ножом и решеткой и включите на несколько минут.
- Чтобы быстро почистить лук, разрежьте его пополам и удалите шелуху легко и без усилий.
- Если сыр начинает портиться, поместите его в плотно закрывающийся контейнер с двумя-тремя кусочками сахара — это поможет ему оставаться свежим.
Теперь котлеты готовы, а подавать их можно практически с любым гарниром, не забывая про густую подливку. Такой подход к приготовлению оставит незабываемое впечатление и вкус!
