Неповторимый пирог со сливами и воздушным безе

Для тех, кто ценит домашнюю выпечку, этот рецепт станет настоящей находкой. Приготовление пирога не требует много времени и усилий, а его вкус приятно удивит. Основу для начинки составляют кисло-сладкие сливы с плотной мякотью, что предотвращает их размокание во время запекания. Пирог украшает воздушная корочка безе, придающая не только сладость, но и эффектный внешний вид.

Ингредиенты для пирога

Чтобы создать этот десерт, понадобятся следующие ингредиенты:

• масло сливочное (или маргарин) - 125 г
• желтки - 2 шт.
• сметана - 2 ст.л.
• сахар - 2 ст.л.
• мука - по желанию

Для начинки:

• сахар - 100-130 г
• белки - 2 шт.
• сливы - 15-16 шт.

Приготовление

Начинается процесс с отделения белков от желтков. Белки стоит убрать в холодильник, а желтки смешать с сахаром, сметаной и мягким маслом. Постепенно добавляя муку, вымешивают мягкое тесто, которое затем собирают в комок, заворачивают в пленку и оставляют в холодильнике на полчаса.

После этого тесто раскатывают на присыпанной мукой поверхности до толщины 5-7 мм и перекладывают в подготовленную смазанную форму для выпечки. Не забывайте проколоть тесто вилкой, чтобы избежать его вздутия во время готовки. Выпекать корж следует в разогретой до 190C духовке около 50 минут.

Финальные штрихи

Пока выпекается корж, следует подготовить сливы: их необходимо вымыть, обсушить и нарезать на дольки, предварительно удалив косточки. Дольки сливы выкладываются на корж, а белки с сахаром взбиваются до получения устойчивой пены и равномерно распределяются поверх сливы.

Затем пирог отправляется в духовку, нагретую до 160-170C, на ещё примерно 30 минут. Когда десерт будет готов, его поверхность покроется хрустящей корочкой безе, а при нарезке появятся красивые трещинки и вкусные осколки. Готовый пирог станет настоящим кулинарным шедевром, который приятно удивит всех!