Для тех, кто ценит домашнюю выпечку, этот рецепт станет настоящей находкой. Приготовление пирога не требует много времени и усилий, а его вкус приятно удивит. Основу для начинки составляют кисло-сладкие сливы с плотной мякотью, что предотвращает их размокание во время запекания. Пирог украшает воздушная корочка безе, придающая не только сладость, но и эффектный внешний вид.
Ингредиенты для пирога
Чтобы создать этот десерт, понадобятся следующие ингредиенты:
- масло сливочное (или маргарин) - 125 г
- желтки - 2 шт.
- сметана - 2 ст.л.
- сахар - 2 ст.л.
- мука - по желанию
Для начинки:
- сахар - 100-130 г
- белки - 2 шт.
- сливы - 15-16 шт.
Приготовление
Начинается процесс с отделения белков от желтков. Белки стоит убрать в холодильник, а желтки смешать с сахаром, сметаной и мягким маслом. Постепенно добавляя муку, вымешивают мягкое тесто, которое затем собирают в комок, заворачивают в пленку и оставляют в холодильнике на полчаса.
После этого тесто раскатывают на присыпанной мукой поверхности до толщины 5-7 мм и перекладывают в подготовленную смазанную форму для выпечки. Не забывайте проколоть тесто вилкой, чтобы избежать его вздутия во время готовки. Выпекать корж следует в разогретой до 190°C духовке около 50 минут.
Финальные штрихи
Пока выпекается корж, следует подготовить сливы: их необходимо вымыть, обсушить и нарезать на дольки, предварительно удалив косточки. Дольки сливы выкладываются на корж, а белки с сахаром взбиваются до получения устойчивой пены и равномерно распределяются поверх сливы.
Затем пирог отправляется в духовку, нагретую до 160-170°C, на ещё примерно 30 минут. Когда десерт будет готов, его поверхность покроется хрустящей корочкой безе, а при нарезке появятся красивые трещинки и вкусные осколки. Готовый пирог станет настоящим кулинарным шедевром, который приятно удивит всех!
