Средиземноморский салат с булгуром и фетой

В поисках легкого и аппетитного блюда, которое подойдет как для обеда, так и для ужина? Этот салат станет настоящей находкой! Булгур с его характерным ореховым привкусом в сочетании со свежими овощами, оливками и нежной фетой подарит невероятный заряд энергии и летние нотки. Это типичное средиземноморское угощение, отличающееся ярким ароматом и насыщенным вкусом, при этом его легко приготовить, сообщает источник.

Время приготовления: 30 минут

Сложность: легко

Калорийность: ~120 ккал на 100 г

Ингредиенты (на 4 порции)

• Булгур 150 г
• Вода 300 мл
• Помидоры (лучше черри) 200 г
• Огурец 1 шт.
• Болгарский перец 1 шт.
• Маслины или оливки без косточек 1012 шт.
• Фета 100 г
• Красный лук 0,5 шт.
• Лимонный сок 2 ст. л.
• Оливковое масло 23 ст. л.
• Соль, черный перец по вкусу
• Свежая петрушка или мята по желанию

Пошаговый рецепт

1. Приготовление булгура

Промыть булгур и залить его кипящей водой (пропорция 2:1). Добавить щепотку соли, накрыть крышкой и варить на медленном огне 1012 минут, пока вся жидкость не впитается. Затем дать остыть.

2. Подготовка овощей

Помидоры разрезать пополам, огурец и болгарский перец нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать полукольцами, если он слишком резкий, замочить на 5 минут в холодной воде, чтобы убрать горечь.

3. Формирование салата

В глубокой миске смешать остывший булгур с подготовленными овощами. Добавить нарезанные маслины и измельченную фету.

4. Заправка

Соединить лимонный сок с оливковым маслом, приправить солью и перцем. Заправить салат и аккуратно перемешать. Перед подачей посыпать мелко рубленой зеленью.

Полезные советы

• Булгур можно заменить кускусом или киноа для разнообразия.
• Выбирайте качественную фету, предпочтительно из овечьего или козьего молока она лучше сохраняет форму.
• Можно добавить чайную ложку меда или горчицы в заправку для более насыщенного вкуса.
• Для акцента по вкусу добавьте немного лимонной цедры или капельку винного уксуса.

Булгур богат сложными углеводами и клетчаткой, что позволяет надолго сохранять чувство сытости. Фета добавляет белок и кальций, а свежие овощи насыщают салат витаминами и антиоксидантами. Этот средиземноморский салат станет отличным выбором для тех, кто следит за здоровьем, не отказывая себе в удовольствиях.

Таким образом, салат с булгуром и фетой это универсальное и аппетитное блюдо, которое украсит любой стол. Оно идеально подходит для пикников, легких ужинов, перекусов в офисе или в качестве гарнира к основным блюдам. Пробуйте его и, возможно, он станет постоянным спутником ваших трапез!