В поисках легкого и аппетитного блюда, которое подойдет как для обеда, так и для ужина? Этот салат станет настоящей находкой! Булгур с его характерным ореховым привкусом в сочетании со свежими овощами, оливками и нежной фетой подарит невероятный заряд энергии и летние нотки. Это типичное средиземноморское угощение, отличающееся ярким ароматом и насыщенным вкусом, при этом его легко приготовить, сообщает источник.
Время приготовления: 30 минут
Сложность: легко
Калорийность: ~120 ккал на 100 г
Ингредиенты (на 4 порции)
- Булгур — 150 г
- Вода — 300 мл
- Помидоры (лучше черри) — 200 г
- Огурец — 1 шт.
- Болгарский перец — 1 шт.
- Маслины или оливки без косточек — 10–12 шт.
- Фета — 100 г
- Красный лук — 0,5 шт.
- Лимонный сок — 2 ст. л.
- Оливковое масло — 2–3 ст. л.
- Соль, черный перец — по вкусу
- Свежая петрушка или мята — по желанию
Пошаговый рецепт
1. Приготовление булгура
Промыть булгур и залить его кипящей водой (пропорция 2:1). Добавить щепотку соли, накрыть крышкой и варить на медленном огне 10–12 минут, пока вся жидкость не впитается. Затем дать остыть.
2. Подготовка овощей
Помидоры разрезать пополам, огурец и болгарский перец нарезать мелкими кубиками. Лук нарезать полукольцами, если он слишком резкий, замочить на 5 минут в холодной воде, чтобы убрать горечь.
3. Формирование салата
В глубокой миске смешать остывший булгур с подготовленными овощами. Добавить нарезанные маслины и измельченную фету.
4. Заправка
Соединить лимонный сок с оливковым маслом, приправить солью и перцем. Заправить салат и аккуратно перемешать. Перед подачей посыпать мелко рубленой зеленью.
Полезные советы
- Булгур можно заменить кускусом или киноа для разнообразия.
- Выбирайте качественную фету, предпочтительно из овечьего или козьего молока — она лучше сохраняет форму.
- Можно добавить чайную ложку меда или горчицы в заправку для более насыщенного вкуса.
- Для акцента по вкусу добавьте немного лимонной цедры или капельку винного уксуса.
Булгур богат сложными углеводами и клетчаткой, что позволяет надолго сохранять чувство сытости. Фета добавляет белок и кальций, а свежие овощи насыщают салат витаминами и антиоксидантами. Этот средиземноморский салат станет отличным выбором для тех, кто следит за здоровьем, не отказывая себе в удовольствиях.
Таким образом, салат с булгуром и фетой — это универсальное и аппетитное блюдо, которое украсит любой стол. Оно идеально подходит для пикников, легких ужинов, перекусов в офисе или в качестве гарнира к основным блюдам. Пробуйте его и, возможно, он станет постоянным спутником ваших трапез!
