Нежный суп на основе красной рыбы: как приготовить великолепный бульон

Представляем вашему вниманию легкий и питательный суп из форели, который не только порадует вкусом, но и придаст сил, пишет Дзен-канал "Рецепты от 7dach".

Ингредиенты

• Форель 1 стейк + голова и хвост для бульона
• Картофель 3 шт.
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лавровый лист 1 шт.
• Душистый перец 4 горошины
• Соль и перец по вкусу
• Лимон 2 колечка
• Зерна укропа щепотка

Время приготовления: 1 час.

Приготовление

Для начала следует приготовить бульон из форели: на медленном огне довести воду до кипения и варить около 30 минут. Используются голова, хвост и хребтовая кость рыбы.

Пока бульон варится, нарезанные лук и морковь следует обжарить до мягкости, чтобы добавить дополнительный аромат.

Картофель лучше порезать крупно маленькие клубни можно разрезать на 4 части. Часть лука (1 ст. ложка) добавляется в бульон вместе с картофелем, усиливая его вкус.

Когда бульон будет готов, извлеките голову и хвост. К бульону добавляются картофель и обжаренные овощи, варите до полной готовности картошки. Приправьте по вкусу.

Стейк форели необходимо нарезать кубиками, предварительно избавившись от костей и кожи. Кусочки рыбы добавляют в суп за 10 минут до завершения готовки.

Не забудьте добавить два колечка лимона за 5 минут до того, как снять суп с огня, чтобы придать ему свежесть и изысканный вкус.

Приятного аппетита!