Неповторимые щи из щавеля: релакс в каждой ложке

Скоро весна, и свежий щавель вызывает ностальгию по детским дням. Этот кисленький, ароматный зелёный деликатес отлично подходит для салатов и, конечно, для насыщенных супов. В памяти многих хранится рецепт щей из щавеля, которые подают с вареными яйцами и хрустящими гренками. Эти щи всегда были поводом собрать семью за столом, а добавление щавелевого крема делает их ещё более интересными и оригинальными.

Ингредиенты:

Как приготовить:

Если в арсенале имеется рецепт щавелевых щей, смело используйте его как основу. Хлеб нарезать кубиками и поджарить на сухой сковороде до золотистой корочки. Яйца отварить вкрутую, очистить и разрезать пополам.

Половину щавеля залить небольшим количеством воды и тушить на медленном огне до размягчения. Затем измельчить в блендере до кремообразной консистенции. Лук обжарить на сливочном масле до золотистого цвета.

В кастрюле довести литр воды до кипения, добавить пассерованный лук, щавелевый крем и остальной щавель, порезанный крупно. Приправить солью и варить около 8-10 минут до готовности.

Для настоящего деревенского уюта можно использовать глиняный горшок: соединить все ингредиенты, залить горячим овощным бульоном и отправить в духовку на 40-50 минут при температуре 100-120 градусов.

Подача щей из щавеля с гренками:

Готовые щи разлить в глубокие тарелки, добавить половину яйца, горсть гренок и щедрую ложку сметаны. Невозможно не насладиться каждым глотком, и разговоры как-то сами собой отступают на второй план.

* Любите щи из щавеля и зимой? Используйте замороженный щавель и варите на мясном, курином или грибном бульоне.

Для информации:

Некоторые считают, что щавель это исконно русское блюдо. Однако его начали использовать в кулинарии ещё в 12 веке во Франции для приготовления супов и соусов. Интересно, может, мы всегда кусаемся за то, что на самом деле принадлежит иным культурам?