Сочные, ароматные и невероятно вкусные — ленивые колдуны из картофеля с фаршем способны удивить любого гурмана. Их приготовление гораздо проще и быстрее по сравнению с традиционным рецептом: всего лишь смешивайте картошку с готовым фаршем и формируйте котлетки. Эти колдуны не уступают классике, особенно после запекания в нежном сметанном соусе, пишет Рецепты на каждый день.
Ингредиенты для теста
- Картофель (2-4 шт.) — 400 г
- Говяжий фарш — 250 г
- Луковица — 1 шт.
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 100 г
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Пошаговое приготовление
Шаг 1: Выбирайте крахмалистый картофель, лучше всего подойдут сорта, которые хорошо держат форму при терке. Фарш можно приготовить самостоятельно или приобрести готовый; можно использовать не только говядину, но и любой другой мясной фарш.
Шаг 2: Тщательно помойте и очистите картофель. Натрите клубни на терке среднего размера и слегка отожмите, чтобы удалить лишнюю влагу.
Шаг 3: В миску с натертым картофелем добавьте натертую луковицу.
Шаг 4: Вмешайте в массу фарш, вбейте яйцо, посолите и поперчите по вкусу. Хорошо перемешайте до однородности.
Шаг 5: Сформируйте из полученной массы продолговатые котлетки, иначе называемые колдунами. Разогрейте духовку до 180°С.
Шаг 6: Обжарьте каждые колдуны на небольшом количестве растительного масла до золотистой корочки с обеих сторон. Для этого выбирайте сковороду, которая лучше всего подходит для жарки.
Шаг 7: Переложите их в форму для запекания. Сметану разведите горячей водой до жидкого состояния и залейте колдуны полученным соусом. Поставьте форму в разогретую духовку и запекайте в течение 15-20 минут, время может варьироваться в зависимости от вашей духовки и размера колдунов.
Шаг 8: Подавайте готовые колдуны горячими, наслаждаясь их неповторимым вкусом!
