Каждый год к Пасхе вернутся дорогие воспоминания о детских днях, когда дом наполнялся ароматами свежей выпечки и ванили. В то время, когда бабушка извлекала из духовки пышные куличи, готовность попробовать их с первых минут чуть ли не переполняла. Процесс приготовления тоже был намного более живым и искренним: без современных силиконовых форм и комбайнов — только ручной труд и тепло души. Эти моменты вдохновляют на создание куличей, которые будут радовать не только вкусом, но и тем самым духом семьи, пишет канал.
Секреты идеального теста
В предложенных рецептах нет ничего лишнего, но есть несколько хитростей, которые позволят получить идеальную структуру теста: оно должно быть мягким, но не рыхлым. Использование заварки на сливках, рикотты или даже картофельного пюре делает волшебство, о котором сложно даже и мечтать. Работать с такими тестами — одно удовольствие, они податливы и прекрасно держат форму. Вот несколько рецептов, которые точно принесут радость в ваши праздники.
Рецепты куличей
Царский заварной кулич на сливках
Ингредиенты:
- Сливки 35% — 250 мл
- Мука — 1 ст.л.
- Дрожжи сухие — 1,5 ч.л.
- Сахар — 1 ч.л.
- Яйцо — 3 шт.
- Сахар — 100 г
- Ванильный сахар — 10 г
- Соль — щепотка
- Растительное масло — 1 ст.л.
- Сливочное масло — 70 г
- Мука — 500 г
- Цукаты — 70 г
- Миндаль — 35 г
- Глазурь: сахар — 150 г, вода — 60 мл, желатин — 5 г
Калорийность: 346 кКал, Время приготовления: 180 мин.
Кулич на кефире
Ингредиенты:
- Мука — 450-500 г
- Кефир — 320 мл
- Вода — 50 мл
- Сахар — 150 г
- Соль — щепотка
- Сливочное масло — 70 г
- Дрожжи сухие — 6 г
- Яйца — 2 шт.
- Цукаты — 150 г
Калорийность: 267 кКал, Время приготовления: 245 мин.
Для каждой выпечки стоит выбрать то, что действительно придется по душе, а вероятно, принесет вы долгожданные воспоминания о семейных традициях. Пеките с любовью и создавайте новые воспоминания на Пасху!
