Котлеты — это не просто блюдо, а настоящая часть нашей гастрономической культуры. Они известны каждому, и каждый кулинар хранит свой уникальный секрет их приготовления. Кто-то предпочитает добавлять в фарш ледяную воду, другие — хлеб, вымоченный в молоке. Поиск новых рецептов становится увлекательным путешествием в мир кулинарии. Попробуйте заменять руколу на шпинат, петрушку, базилик или мяту — вкус котлеты станет совершенно другим!
Ингредиенты для котлет
- ягнятина - 400 г
- фисташки очищенные - 2 горсти
- лук репчатый - 1 шт.
- чеснок - 1 зубчик
- рукола - 1 пучок
- кинза свежая - 5 веточек
- оливковое масло - 3 ст. л.
- перец черный свежемолотый - 1 щепотка
- соль морская - 0,25 ч. л.
Соус к котлетам
- йогурт греческий - 3 ст. л.
- лимон - 1 шт.
- оливковое масло - 1 ст. л.
- сумах - 1 щепотка
- перец черный свежемолотый - 1 щепотка
- соль морская - 1 щепотка
Приготовление
Сначала нужно почистить лук и нарезать его пополам. Затем очистите чеснок. Мясо, фисташки, лук, чеснок и руколу измельчаем в мясорубке. После этого фарш следует посолить и поперчить, добавить 2 столовые ложки оливкового масла и тщательно перемешать, пишет Дзен-канал "«Едим Дома» с Юлией Высоцкой".
Далее разогрев в сковороде-гриль 1 столовую ложку оливкового масла, сформируйте из фарша плоские котлетки и обжарьте их до золотистой корочки с обеих сторон. После жарки хорошо положить котлеты на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего жира.
Натереть цедру лимона на мелкой терке и выжать сок из половинки лимона. Для приготовления соуса соедините йогурт, лимонную цедру и сок, оставшееся оливковое масло, сумах, свежемолотый перец и соль, тщательно перемешав все ингредиенты.
В завершение мелко порубите кинзу и посыпьте ей готовые котлеты. Подавайте блюдо с нежным соусом — ваши гости будут в восторге!
