Сальморехо

20 февраля 2026, 01:15

Сибирь встретила февраль ярким солнечным днем, и что может быть лучше освежающего блюда в такую погоду, чем известный холодный суп-пюре из Испании? Сальморехо это простая, но невероятно вкусная испанская закуска, пришедшая к нам из солнечной Андалусии, которая порадует вас в любые времена года.

Ингредиенты для вашего идеального сальморехо

  • 1 кг спелых помидоров
  • 60 г оливкового масла
  • 200 г батона
  • 7 г чеснока
  • 2 г соли
  • 100 г сыровяленой свинины
  • зелень петрушки

Как приготовить сальморехо: пошаговые рекомендации

Начнем с приготовления! Для этого выполните несколько простых шагов:

  • Сделайте надрезы на помидорах крест-накрест и опустите их в кипяток на 5 минут, чтобы легко снять кожицу.
  • Нарежьте батон кубиками, а очищенные помидоры порежьте на небольшие кусочки.
  • Положите помидоры и кусочки чеснока в чашу измельчителя и доведите до однородного состояния.
  • Добавьте в блендер кубики батона и дам им пропитаться томатным соком в течение 5 минут, взбивайте до получения однородной массы.
  • Теперь добавьте оливковое масло и еще раз смешайте до идеально гладкой текстуры.

    • Разлейте готовое сальморехо по бульонницам и украсьте тонкими ломтиками сыровяленой свинины и свежими листьями петрушки. Это не только делает блюдо более привлекательным, но и подчеркивает его необыкновенный вкус.

    Приятного аппетита! Убедитесь, что сальморехо подается холодным именно в этом его несомненная изюминка.

    Источник: Ольга Викторовна
    Больше новостей на Bakerstreet116.ru