Как приготовить идеальное тесто для пирожков

21 февраля 2026, 22:09

Это универсальное дрожжевое тесто идеально подходит для жарки и выпекания пирожков с разнообразными начинками — как сладкими, так и солеными, пишет Татьяна Шевченко.

Список ингредиентов

Необходимые продукты:

Теплая вода — 480 мл (37-40°C)
Сахар — 50 г (2 столовые ложки)
Соль — 7-8 г (1 чайная ложка без горки)
Сухие быстрорастворимые дрожжи — 11 г (1 стандартная пачка)
Куриные яйца — 2 шт. (комнатной температуры)
Растительное масло — 120 мл (без запаха)
Пшеничная мука высшего сорта — 700-750 г (взвешивайте!)

Процесс приготовления

Подготовка опары: Подогрейте воду до приятной температуры. В глубокой миске смешайте теплую воду, сахар и соль до полного растворения. Посыпьте дрожжи поверх воды и аккуратно перемешайте. Дайте настояться 5-7 минут до появления «шапки» из пены.

Замешивание теста: Просейте муку и добавьте к ней подготовленную жидкость, тщательно перемешивая. Когда тесто начнет собираться, переходите на замес руками. Замешивайте в течение 8-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным.

Первая расстойка: Сформируйте из теста шар, поместите в смазанную маслом миску и накройте пленкой. Дайте тесту подняться в теплом месте на 1 час.

Обминка и ферментация: Обомните тесто и положите в холодильник на 3-12 часов для медленной ферментации.

Разделка и лепка пирожков: Дайте тесту немного согреться, разделите на части, сформируйте круглые лепешки и добавьте начинку. Сложите пирожки швом вниз.

Выпечка или жарка: Для жарки используйте раскаленное масло, а для выпекания — духовку при 180-190°C. Обязательно дайте пирожкам постоять перед приготовлением.

Полезные советы: всегда измеряйте муку по весу, используйте холодную начинку и не спешите с расстойкой — это ключ к успеху.

Наслаждайтесь своей выпечкой и вкусными пирожками!

Источник: Татьяна Шевченко

Топ

Почему завтрак важен для вашего здоровья: удивительные факты и простые идеи

Насколько критично значение завтрака для здоровья? Анализ данных, собранных в течение двух десятилетий, показал, что более 3000 участников постепенно начали позже принимать утреннюю пищу. Поразительная статистика: каждое откладывание завтрака на час...

Вчера, 23:10

Как приготовить идеальное тесто для пирожков

Это универсальное дрожжевое тесто идеально подходит для жарки и выпекания пирожков с разнообразными начинками — как сладкими, так и солеными, пишет Татьяна Шевченко. Список ингредиентов Необходимые продукты: Теплая вода — 480 мл (37-40°C) Сахар — 50...

Вчера, 22:09

Coca-Cola подала в суд на британские кинотеатры после перехода на PepsiCo

После 25 лет совместной работы с Coca-Cola, сеть кинотеатров Vue Entertainment решила изменить курс и выбрала PepsiCo в роли своего нового поставщика напитков, о чем сообщает The Guardian. Сейчас Coca-Cola Europacific Partners Great Britain (CCEP)...

Вчера, 21:09

В Пушкараx открылась гончарная школа с глубокими корнями

В селе Пушкари, расположенном в Тамбовской области, заработал новый культурно-образовательный проект — мастерская «Пушкарская гончарня». Этот уникальный проект начался на базе воскресной школы при Никольском храме и направлен...

Вчера, 19:57

Как приготовить бараньи ребрышки с мятным соусом на мацони: секреты грузинской кухни

Бараньи ребрышки с мятным соусом на мацони – это не просто блюдо, это настоящая кулинарная культура Грузии. В этом рецепте раскрываются традиции, которые занимают важное место в грузинском застолье. Аутентичность и уникальный вкус делают его...

Вчера, 18:57

Теплые нотки осени: три рецепта домашней выпечки

Когда на улице начинает дуть холодный ветер, а деревья swoop разноцветной листвой, в дыхании осени хочется ощутить тепло, уют и невероятные ароматы. В такие вечера кухню наполняют запахи корицы, ванили и...

Вчера, 17:51

Супы: правда и мифы о самом популярном первом блюде

«Нужно ли каждый день есть суп?» — эту тему обсуждают часто. Супы издавна считались основой питания, и родители с бабушками настойчиво вдалбливали в нас мысль о том, что суп важен для здоровья и хорошего пищеварения. «Суп — залог здорового...

Вчера, 16:55

Яркая осенняя запеканка из тыквы с сыром и луком

Тыква, настоящая королева осени, предлагает множество кулинарных возможностей. На этот раз предлагается приготовление запеканки, которая удивит своей несладкой ноткой. Если ты настоящий любитель блюд из тыквы, этот рецепт обязательно стоит попробовать...

Вчера, 16:06

Как улучшить зрение: продукты и советы для здоровья глаз

Сохранение идеального зрения стало доступнее, чем когда-либо! Узнайте, какие продукты следует добавлять в повседневное меню, чтобы поддержать здоровье глаз и избежать возрастных изменений. Раскрываем секреты здорового питания для ваших...

Вчера, 14:42

Простой и вкусный ужин: макароны по-флотски в мультиварке

Макароны по-флотски — это отличное решение для быстрого обеда или ужина. В этом рецепте используется мультиварка, чтобы облегчить процесс приготовления и сэкономить время на кухне. Ингредиенты для приготовления 450 г лапшей 325 г тушенки 50 г лука ...

Вчера, 13:54

Как сварить картошку в микроволновке: простые шаги для отличного результата

Легкий способ готовки картофеля Приготовление картошки в микроволновке — это быстрый и удобный метод, который идеально подходит для небольших порций. Этот кулинарный лайфхак будет особенно полезен, если нужно быстро накормить себя или семью. Самое...

Вчера, 13:03

Удобный способ варки яиц к Новому году: духовка в помощь

С приближением Нового года возникает вопрос: как организовать праздничный стол без характерных сытных салатов и закусок с яйцами? Вместо традиционного варения десятка яиц в кипящей воде, что занимает много...

Вчера, 11:37

Неповторимые рецепты с куриными сердечками, которые стоит попробовать

Куриные сердечки — это не только деликатес, но и настоящая находка для кулинаров. Их уникальная форма и текстура придают блюдам особый шарм. Кроме того, этот субпродукт богат гемоглобином, что делает его не только вкусным, но и полезным. В...

Вчера, 10:33

Как приготовить невероятный яблочный пирог за считанные минуты на сковороде

Этот удивительный яблочный пирог, который готовится прямо на сковороде, станет вашим новым лучшим другом на кухне. Забудьте о долгих ожиданиях, пока разогревается духовка! Такой десерт отлично подходит для завтрака, когда к вам вдруг пришли гости, или...

Вчера, 09:36

Осторожно, акции: какие продукты стоит игнорировать перед Новым годом

Праздничные скидки в преддверии Нового года всегда привлекают внимание покупателей. Однако, как утверждает специалист в области пищевой безопасности Ксения Кузнецова, низкие цены могут скрывать потенциальные опасности для здоровья. Продукты, которых...

Вчера, 08:45

Ароматный рассольник с перловкой: идеальное зимнее блюдо

В холодные зимние вечера особенно приятно насладиться горячим и наваристым супом. Рассольник — это то блюдо, которое согревает и радует своим вкусом. В данной статье представлена простая пошаговая рецептура, чтобы каждый мог создать этот...

Вчера, 07:40

Как распродажи обманывают покупателей: советы на зиму 2026 года

Январь – это не только время новогодних праздников, но и период массовых распродаж, которые часто оказываются не такими выгодными, как назначаются. Магазины объявляют «скидки» 50-70%, но на самом деле многие из них просто искусственно завышают цены...

Вчера, 06:43

Необычное блюдо: Удон с красной капустой и фетой

Удон с красной капустой и фетой — это простое и оригинальное блюдо, которое обогатит любой стол. Сочетание ярких цветов и вкусов делает его не только аппетитным, но и здоровым вариантом ужина. Ингредиенты для 2-х порций 300 г вареной...

Вчера, 05:13

Нежные муссовые торты с ягодами: вкус, который не повредит фигуре

Легкость и свежесть – незаменимые качества для летнего десерта. Муссовые торты, безусловно, соответствуют этим критериям. Эти воздушные лакомства с ягодами поражают своей нежностью, оставаясь при этом невесомыми и не слишком сладкими. Холодные, легкие...

Вчера, 04:01

Как хлебопечение отражает культуру разных стран

Хлеб – это не просто продукт, а неотъемлемая часть человеческого питания и культуры. Его история восходит к неолитическим временам, и с тех пор он стал центральным элементом рациона различных народов мира, каждый из которых создал уникальные...

Вчера, 02:58