Китайская кухня радует разнообразием вкусов, и слоеные лепешки с мясом – это именно тот десерт, который не оставит равнодушным ни одного гурмана. Они сочные, ароматные и легкие в приготовлении, а сочетание нежного теста с мясной начинкой обязательно заставит пальчики облизываться!
Ингредиенты для лепешек
Для теста:
- Мука: 400-450 г
- Соль: 1/2 ч. л.
- Вода: 250 мл
Для начинки:
- Мясной фарш: 800 г (подходит куриный)
- Лук: 1 шт.
- Чеснок: 3 зубчика
- Соль: 1/2 ч. л.
- Приправа для курицы: 1/3 ч. л.
- Зелень: по вкусу.
Этапы приготовления
1. **Подготовка теста**: В глубокой миске смешать муку с солью. Сделать углубление и влить теплую воду. Замесить тесто, при необходимости добавляя муку. Оно должно быть эластичным и не липнуть к рукам. Завернуть в пленку и дать отдохнуть.
2. **Приготовление начинки**: В мясной фарш добавить нарезанный лук и чеснок, приправу, соль и зелень. Хорошо перемешать все ингредиенты.
3. **Формирование лепешек**: Разделить тесто на 8 частей. Каждую раскатать в круг диаметром 20-25 см. Разделить визуально на 4 части и на 3 из них равномерно распределить начинку. Накрывать одну часть теста на начинку и прижимать края. Повторить процесс, пока не сформируются лепешки.
4. **Жарка**: Равномерно жарить лепешки на сухой сковороде на медленном огне под крышкой, по 3-5 минут с каждой стороны, до золотистой корочки. В конце щедро смазать растопленным сливочным маслом.
Полезные советы
- Чистка шампиньонов: Замочить грибы в воде с мукой на 15-20 минут, затем легко промыть под водой.
- Устранение запаха в холодильнике: Поставить чистую губку, сбрызнутую водой и покрытую содой.
Эти удивительные слоеные лепешки прекрасно подойдут для любого застолья и станут настоящим кулинарным открытием. Подавайте с нежной сметаной и наслаждайтесь вкусом!
