Картофельные пирожки с грибами - оригинальное и вкусное угощение, которое обязательно порадует близких. В отличие от обычных наполнителей, в этот раз в начинке используются грибы, что делает блюдо по-настоящему особенным, пишет Рецепты от 7dach.
Ингредиенты для блюда
- Зимние опята — 1 горсть
- 1 большая репчатая луковица
- 7 средних картофелин
- 1 столовая ложка сметаны
- 2 столовые ложки растительного масла для жарки
- 3 столовые ложки панировочных сухарей
- 1 яйцо
- Соль и перец — по вкусу
Время приготовления: около 2 часов плюс время на охлаждение теста из картофеля.
Этапы приготовления
Первым шагом является приготовление картофельного теста. Очистите картофель и отварите его до готовности, около 25 минут. После слива воды, картофель нужно тщательно размять с помощью пресса.
В полученное пюре добавьте соль, перец и одно яйцо, тщательно перемешивая массу до однородности. Оставьте тесто остывать, прикрыв его крышкой, чтобы избежать заветривания.
Теперь перейдём к начинке. Грибы тщательно очистите, промойте и отварите около 10 минут. После этого откиньте их на сито и охладите. Нарежьте грибы не слишком мелко.
Лук нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле. Вначале обжарьте грибы в течение 4 минут, затем добавьте лук и продолжайте жарить ещё 4 минуты. Грибы должны быть хорошо обжарены, но при этом не пересушены. После этого добавьте сметану, посолите и поперчите по вкусу, тщательно перемешайте.
Теперь приготовьте пирожки. На пищевой плёнке распределите небольшое количество картофельного теста, придайте ему форму прямоугольника и положите столовую ложку грибной начинки на один из краёв. Заверните тесто в рулетик, аккуратно защипите края и придайте форму пирожка.
Обваляйте получившиеся пирожки в панировочных сухарях и обжарьте их в раскалённом растительном масле до золотистой корочки со всех сторон.
Как дополнительное украшение, остатки теста можно использовать для создания симпатичных фигурок. Подавайте пирожки горячими со сметаной. Приятного аппетита!
