Не все продукты требуют охлаждения. Иногда холод может обернуться катастрофой, превращая благоприятные дары природы в потенциально вредные. Клинический диетолог Джанви Сангхви в своих социальных сетях раскрыл три популярных продукта, которым не место в холодильнике.
Лук: враг угнетенной атмосферы
Первое, что стоит исключить из холодного хранения, — это лук. Влагоудерживающая среда, создаваемая в холодильнике, может способствовать росту грибков, которые спокойно переносят низкие температуры. Эксперт рекомендует держать лук в сухом, темном месте, например, в кухонном шкафу.
Чеснок: сохраняем вкус и качество
Чеснок — второй кандидат на исключение из холодильника. При охлаждении этот продукт теряет свою текстуру и становится «резиновым», что существенно ухудшает его вкус. Более того, как и в случае с луком, при холодном хранении возможен рост грибков и плесени.
Картофель: больше, чем просто сладкий
Необходимо также помнить о картошке. В условиях холода крахмал превращается в сахара, в результате чего овощ становится более сладким и изменяет свою текстуру на зернистую. Подготовка такого картофеля при высокой температуре может привести к образованию акриламида — потенциально токсичного вещества. Хотя не все специалисты согласны с этой точкой зрения, основной причиной отказа от холодильника для картошки является действительно потеря её природного вкуса.
Кроме этого, Джанви Сангхви подчеркивает, что имбирь и бананы также не стоит помещать в холодильник, поскольку они могут быстро потерять свой вкус при низких температурах. Следуя этим рекомендациям, можно значительно улучшить качество ваших любимых продуктов и избежать неприятных сюрпризов.
