Этот салат станет настоящей находкой для любителей легкой и вкусной еды в теплое время года. Его просто приготовить, а результат приятно удивит даже самых искушенных гурманов.
Подготовка ингредиентов
Первым шагом следует заняться луком. Небольшую головку необходимо нарезать тонкими перышками и выложить в глубокую тарелку.
Далее добавляется одна чайная ложка соли, полторы чайные ложки сахара и полторы столовые ложки 9% уксуса. Заливаем все это холодной водой и оставляем мариноваться на 15 минут, чтобы лук стал мягким и приобрел насыщенный вкус.
Обжарка баклажанов
После этого можно перейти к баклажанам. Один овощ нарезается сначала кружочками, а затем — соломкой. Не забудьте, что перед жаркой баклажаны не нужно солить.
Затем вам понадобится крахмал: добавьте 2-3 столовые ложки и тщательно перемешайте, чтобы он равномерно распределился по кусочкам овоща. Это обеспечит хрустящую корочку во время жарки.
Обжаривайте баклажаны на растительном масле до золотистой корочки, тщательно перемешивая, чтобы они равномерно подрумянились. После этого выложите их на бумажное полотенце, чтобы избавиться от излишков масла.
Сборка салата
Пока баклажаны охлаждаются, следует нарезать два яйца крупными кусками. Теперь все ингредиенты готовы к сборке: соедините баклажаны, яйца, маринованный лук и немного укропа для аромата.
Добавьте пару ложек майонеза и тщательно перемешайте. Чтобы подчеркнуть вкус, не забудьте добавить немного перца и соли по желанию.
Вот и всё! Этот летний салат готов. Он станет отличным дополнением к любому приему пищи, будь то завтрак, обед или ужин.
