Волованы: легкие и универсальные заменители тарталеток

Волован это изысканное и легкое кулинарное изделие из слоеного теста, представляющее собой небольшие 'колодцы', пришедшие к нам из французской кухни. Эти лакомства идеально подходят для разнообразных начинок, как сладких, так и соленых, благодаря чему они быстро завоевали популярность по всему миру, сообщает источник.

История и эволюция волованов

Свою историю волованы ведут с XIX века, когда знаменитый французский повар Мари-Антуан Карем предложил альтернативу привычным песочным тарталеткам. Мода на легкие закуски того времени привела к популяризации этого воздушного лакомства. Существует также легенда о том, как название появилось из-за того, что поваренок воскликнул, увидев как тесто поднимается в печи: 'Мэтр, он взлетает в воздух!'

В царской России волованы были известны как жулички и подавались к различным супам и бульонам. С тех пор это блюдо адаптировалось и получило множество интерпретаций в разных странах, оставаясь любимым во всем мире благодаря своей универсальности они могут подаваться как закуска, так и десерт.

Как готовить волованы: пошаговые рецепты

Готовка волованов не требует особых кулинарных навыков. Вот два популярных рецепта:

• Волованы с крем-чизом и слабосоленой семгой:
  • Раскатать готовое слоеное тесто и вырезать круги для основы.
  • Смазать с обеих сторон яйцом и выпекать до золотистого цвета.
  • Приготовить начинку из крем-чиза, укропа и лимонного сока.
  • Заполнить волованы начинкой и украсить ломтиками семги и зеленью.
• Десертные волованы:
  • На дно выложить немного джема или мармелада.
  • Добавить взбитые сливки и украсить ягодами.

Идеи для подачи волованов

Волованы идеально подходят для подачи как горячих закусок, так и десертов. Их гибкость в наполнении позволяет использовать паштеты, риеты, жульены и сладкие кремы. Это делает их отличным вариантом для любых торжеств и праздничных мероприятий.

Подавая волованы с бокалом белого вина, можно насладиться неповторимым вкусом и текстурой, а также удивить гостей изысканной кухней.

Экспериментировать с начинками и подавать волованы на праздничный стол это настоящая находка для гурманов!