Вкусная баклажанная икра с помидорами: рецепты на зиму

25 февраля 2026, 15:37

Баклажанная икра с помидорами, приготовленная через мясорубку, обладает насыщенным и глубоким вкусом. Процесс консервации овощей позволяет раскрыть их ароматы, создавая невероятно аппетитное блюдо, которое отлично подойдёт как для ежедневного меню, так и для праздничного стола.

Используя большое количество помидоров, можно добиться гармоничного баланса вкусов. Комбинация этих овощей порадует любителей кулинарии и заставит задуматься о собственном приготовлении.

Классическая баклажанная икра на зиму с помидорами и болгарским перцем

Эта оригинальная икра не только вкусная, но и очень разнообразная в текстурах. Баклажаны придают блюду насыщенность, помидоры лёгкую кислинку, а болгарский перец сладость. Это идеальное угощение как на обед, так и в качестве закуски в любое время суток.

Ингредиенты:

  • Баклажаны 500 г
  • Помидоры 500 г
  • Болгарский перец 500 г
  • Морковь 2 шт.
  • Лук репчатый 2 шт.
  • Чеснок 1 головка
  • Масло оливковое 50 мл
  • Соль и сахар по вкусу
  • Уксус 50 мл
  • Зелень по вкусу

Приготовление:

  • Разогрейте оливковое масло в большой сковороде. Обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте нарезанные морковь и перец, готовьте, пока не станут мягкими.
  • Добавьте баклажаны и помидоры, нарезанные кубиками, тушите 20-25 минут, помешивая.
  • За 5 минут до конца добавьте измельчённый чеснок, затем приправьте солью, сахаром, уксусом и зеленью, тщательно перемешайте.
  • Разложите икру в банки и закройте крышками, стерилизуйте в горячей воде или духовке.

    • Икра баклажанная с помидорами и базиликом

    Эта простая закуска идеально подойдёт для быстрого приготовления. Подаётся как горячей, так и холодной, отлично дополнит любое блюдо на ужин или обед.

    Ингредиенты:

    • Баклажаны 3-4 шт.
    • Помидоры 3-4 шт.
    • Чеснок 2-3 зубчика
    • Базилик 3-4 листочка
    • Масло оливковое 3-4 ст. ложки
    • Соль и перец по вкусу

    Приготовление:

  • Нарежьте баклажаны и посолите, оставьте на 30 минут, затем промойте.
  • Обжарьте баклажаны на масле до золотистого цвета и отложите в сторону.
  • На том же масле обжарьте измельчённый чеснок, затем добавьте помидоры и базилик, готовьте до мягкости.
  • Верните баклажаны в сковороду, перемешайте и готовьте ещё несколько минут. Икра готова к подаче!
    • Источник: Кухонные Угодья
    Больше новостей на Bakerstreet116.ru