Необходимые ингредиенты
- 200 мл теплой воды
- 150 мл теплого молока
- 1 ст. ложка сухих дрожжей
- 50 мл растительного масла
- Щепотка соли
- 0,5 кг муки высшего сорта
Пошаговая инструкция по приготовлению
Для начала, используя перечисленные ингредиенты, необходимо замесить дрожжевое тесто. После этого дайте ему подойти дважды в теплом месте, что займет примерно от трех до пяти часов.
Когда тесто подойдет, разделите его на равные кусочки и сформируйте шарики.
Каждый шарик раскатайте, а затем аккуратно вытяните руками, чтобы сформировать бортики.
В середине лепешки сделайте углубление с помощью специального штампика или просто вилкой. Края можно украсить резьбой, используя лезвие для теста.
Лепешки смазывают взбитым желтком, и расстойка здесь не требуется.
При хорошем навыке будет легко прикрепить лепешки к стенкам тандыра. Если тандыра нет, не расстраивайтесь: выпекать можно и на решетке или камне в духовке, при температуре 180 градусов в течение 20-25 минут.
