Свекольные блины с изысканной сырной начинкой: отличный повод для вкусного угощения

Ингредиенты для блинов

Приготовление этих удивительных свекольных блинов требует:

• 1 небольшая свекла;
• 1 стакан муки;
• 200 мл молока;
• 50 мл кефира;
• 50 мл подсолнечного масла;
• 1/2 стакана воды;
• 1 яйцо;
• 1 ст. ложка сахара;
• 1/2 ч. ложки соли.

Начинка для блинов

Для небанальной сырной начинки понадобятся:

• 1 плавленый сырок (например, Дружба);
• 2 ст. ложки сметаны;
• зелень укропа по вкусу;
• свежий или сушеный чеснок по вкусу.

Приготовление блюда

Начнем с того, чтобы отвариваем или запекаем свеклу, а затем натираем ее на терке. Далее, свеклу необходимо смешать с кефиром и немного молока, а затем все внимательнее пюрируем в блендере. К полученной массе добавляется яйцо, соль и сахар, после чего смесь тщательно взбивается до растворения всех ингредиентов. В конце вливается подсолнечное масло, сообщает Рецепты на каждый день.

На следующем этапе вводится мука, затем тщательно замешивается тесто, которое должно напоминать консистенцию оладьев. Тесто стоит немного разбавить водой, чтобы оно получилось чуть гуще блинного, но более жидким, чем оладьевое.

Время дать тесту отдохнуть не менее 30 минут. Пока оно настаивается, можно заняться начинкой. Плавленый сырок надо натереть, предварительно смазав терку небольшим количеством масла, чтобы сыр не прилипал. В тертый сыр добавляем сметану (можно и майонез на выбор), мелко нарезанную зелень и чеснок, и все тщательно перемешиваем.

Приготовление самих блинов требует немного сноровки. Сковороду с антипригарным покрытием следует разогреть и сначала смазать маслом. Тесто для блинов будет немного липким, поэтому сковороду стоит активно покачивать при наливании. Для равномерного распределения можно наливать тесто в два этапа. Обжаривать блины следует не на максимальном, а на среднем огне, переворачивая при появлении пленки и исчезновении влажности сверху. На второй стороне блинчик достаточно поджарить всего несколько секунд, чтобы сохранить насыщенный цвет без подгона.

Готовые блины выкладываются стопкой на тарелку, позволяя им пропитаться паром, и затем их можно начинять предварительно подготовленной смесью, сворачивая рулетиком. Блины удивительно вкусные и могут подаваться и с начинкой, и просто со сметаной. Приятного аппетита!