Древний вкус Грузии: как приготовить чихиртму

28 февраля 2026, 04:54

Чихиртма это выдающийся грузинский суп, в котором отсутствует овощная гуща. В Грузии чаще всего используют лишь желтки, а лимонный сок добавляется, чтобы яйца не свернулись. В случае нехватки лимона можно заменить его соком граната или даже уксусом.

Необходимые ингредиенты

  • Курица 1 штука
  • Кукурузная мука 3 столовые ложки
  • Куриные яйца 5 штук
  • Лимонный сок 3 столовые ложки
  • Оливковое масло 1 чайная ложка
  • Соль по вкусу
  • Приправы по вкусу (молотый кориандр, молотая корица, мята)
  • Молотый кориандр 2 чайные ложки
  • Молотая корица 2 чайные ложки
  • Мята 2 чайные ложки

Пошаговый процесс приготовления

  • Сначала необходимо сварить насыщенный куриный бульон.
  • Отлить немного бульона в две отдельные емкости и дать остыть до теплого состояния.
  • В одной из емкостей загустить бульон кукурузной мукой.
  • Взбить яйца в отдельной миске.
  • Во второй емкости добавить лимонный сок, смешанный с оливковым маслом и взбитыми яйцами. При этом объем бульона должен превышать яиц чуть больше чем в половину.
  • Сначала влить в кастрюлю смесь с мукой, затем добавить бульонную яично-масляную смесь.
  • Приправить по вкусу солью и перцем.
  • Готовую чихиртму украсить кориандром, корицей и мятой.

    • Этот рецепт позволяет погрузиться в уникальную гастрономическую культуру Грузии. Не упустите шанс насладиться настоящим традиционным супом!

    Источник: Еда.ру
    Больше новостей на Bakerstreet116.ru