Когда обсуждают гастрономические традиции Грузии, разговор зачастую сводится к вину, хачапури и мясным деликатесам. Молочные продукты же остаются в тени, однако именно они отражают повседневную культуру питания. В этой статье рассмотрим актуальные цены и происхождение молочки в стране.
Цены на молоко и источники поставок
Стоимость молока в Грузии нельзя назвать слишком низкой. В супермаркетах 1 литр пастеризованного молока обойдется в среднем в 5-6 лари (150-180 рублей). Хотя иногда можно найти акции, это скорее исключение из правила.
Стоит отметить, что более половины молока на прилавках производится местными хозяйствами. Грузия обеспечивает себя почти полностью благодаря внутреннему производству, особенно в таких регионах, как Самцхе-Джавахети, Кахети и Имерети. Импортные сорта молока доступны, но они стоят дороже и часто представлены в виде ультрапастеризованного продукта.
Кисломолочные изделия и традиционный мацони
Одним из главных молочных деликатесов Грузии является мацони — густой кисломолочный продукт, который традиционно употребляют с детства. Его можно найти почти в каждом магазине, а небольшая упаковка стоит около 2 лари (60 рублей). В продаже имеются как простые варианты, так и более изысканные, оформленные в современных упаковках — однако цены в целом остаются доступными.
Основная часть этих продуктов производится в Грузии — импортируется обычно лишь премиум-сегмент.
Разнообразие сыров
Сырная культура в Грузии удивляет своим многообразием. Наиболее популярные виды — имеретинский и сулугуни — доступны как в супермаркетах, так и на рынках. Цены на местные сыры варьируются от 18 до 30 лари за килограмм (540-900 рублей) в зависимости от сорта и свежести, а также местоположения покупки. В упаковке можно найти предложение по 12-14 лари за 400-500 граммов.
Импортные сыры, такие как французские или итальянские, также можно найти, но они существенно дороже и не пользуются такой популярностью, как местные варианты, которые составляют основу грузинской кухни.
В заключение, молочная продукция в Грузии в основном производится локально, что создает уникальную атмосферу, будучи далеким от ощущения потребления продуктов, проехавших через полмира. Импортные изделия присутствуют, но их объем незначителен, и они, как правило, ориентированы на туристов.
