Гупта (?????) – это не просто очередной рецепт из грузинской кухни, а настоящая кулинарная история, окутанная многовековыми традициями и местными ингредиентами. За простым названием скрывается богатство вкусов и ароматов, которые могут удивить даже самого искушенного гурмана.
Что представляет собой гупта?
Сначала, гупта казалась известным блюдом, но её история действительно глубока. Она появилась на грузинских кухнях как экономный и вкусный вариант для семейного ужина или обеда. Особенно популярна она на Востоке Грузии, а в Тбилиси гупта долго считалась символом сытного домашнего обеда.
Разнообразие приготовления: суп или второе блюдо?
Гупта может быть приготовлена двумя основными способами, каждый из которых имеет своих поклонников:
Неизменные ингредиенты: с душой и традициями
Как бы ни менялись рецепты гупты, основы остаются неизменными:
- Мясо: Традиционно баранина или говядина, иногда добавляется свинина в современных вариантах.
- Зелень и пряности: Кинза, уцхо-сунели, чабер и другие пряности делают гупту поистине уникальной.
- Овощная основа: Лук, помидоры и морковь оказывают большое влияние на конечный вкус блюда.
- Кислота: Тклапи, сок граната или лимонный сок часто добавляются для Balans, особенно в суп.
Гупта – это не просто фрикадельки, это символ грузинского гостеприимства и уюта. Этот кулинарный шедевр продолжает эволюционировать, но его душа остается неизменной, сообщает Грузия от местного.
