Торт "Наполеон" — это классика кулинарии, с которой знакомы почти все. Но этот вариант, пропитанный вкусом мороженого, заслуживает особого внимания. Многим, кто пробовал этот десерт, просто не хватает слов, чтобы описать целебную магию его сочетания. Вот самый вкусный и простой рецепт, который стоит попробовать!
Ингредиенты для теста и крема
Для теста:
- Мука — 550 г
- Сливочное масло — 360 г
- Вода — 150 мл
- Соль — 1/3 ч. л.
- Уксус 9% — 1 ст. л.
- Яйцо — 1 шт.
Для крема:
- Молоко — 400 мл
- Сахар — 200 г
- Яйцо — 1 шт.
- Крахмал — 40 г
- Ванильный сахар — 1 пачка
- Сливочное масло — 150 г
- Сливки 33% — 250 мл для взбивания
Приготовление теста и крема
Начинать стоит с теста. В глубокой миске разбить яйцо, добавить соль и перемешать. Затем влить холодную воду и уксус, тщательно перемешать. Муку просеять на стол, замороженное сливочное масло натереть на крупной терке и всыпать в муку, обваливая в ней. Быстро собрать тесто в один комок и убрать в холодильник на минимум два часа.
Теперь очередь за кремом. В кастрюлю влить молоко и подогреть на плите, не дожидаясь закипания. В отдельной миске смешать сахар, ванильный сахар и крахмал. Добавить яйцо и хорошо перемешать, затем аккуратно влить горячее молоко, постоянно помешивая. Перелить массу обратно в кастрюлю и довести до загустения на небольшом огне. После этого добавить сливочное масло и перемешать до однородной массы. Остывшую заварную основу взбить с заранее подготовленными сливками до получения воздушной массы.
Сборка торта
Разделить тесто на равные части и раскатать в тонкие коржи, выпекать при температуре 220 градусов 8-10 минут. Когда все коржи готовы, начинать собирать торт, промазывая каждый корж кремом. Бока и верх также следует покрыть кремом и обсыпать крошками, которые остались от выпечки коржей. Торт можно украсить на свой вкус — сахарной глазурью, орехами или ягодами, сообщает источник.
