Вареники с творогом — это не только вкусное, но и очень уютное блюдо, которое станет отличным началом дня для всей семьи. Их тесто получается мягким и эластичным, а начинка нежной и насыщенной. Порадуйте близких вкуснейшими варениками, следуя простым шагам.
Ингредиенты для теста
- Мука — примерно 550 г
- Яйцо — 1 шт. и 1 белок (желток пойдёт для начинки)
- Соль — 1 ч.л.
- Тёплая вода — 250 мл
- Растительное масло — 2 ст.л.
Ингредиенты для начинки
- Творог (9%) — 750 г
- Желток — 1 шт.
- Соль — 1/3 ч.л.
- Сахар — 2 ст.л. (по вкусу)
- Ванильный сахар — 1 ч.л. (по желанию)
Приготовление теста: В глубокой миске просеять муку и сделать в ней углубление. Влить яйцо и один белок, добавить соль, растительное масло и постепенно начать вливать тёплую воду. Замесить тесто, ориентируясь на консистенцию, возможно, потребуется дополнительная мука. Завернуть в пленку и оставить на 1 час при комнатной температуре.
Приготовление начинки: Творог необходимо размять и смешать с солью, сахаром и желтком. По желанию можно добавить ванильный сахар для аромата.
Тесто разделить на две части и раскатать в тонкие пласты толщиной около 2-3 мм. Из них вырезать кружочки с помощью стакана или формочки. В каждый кружочек положить начинку и плотно соединить края, формируя вареники.
Для хранения вареники разложить на присыпанной мукой доске и заморозить, затем переложить в пакет.
Готовим вареники: В кипящей подсоленной воде опускать вареники по одному, быстро перемешивая, чтобы они не прилипли. Как только вареники всплывут, варить 2 минуты. Вынимать шумовкой и подавать горячими, поливая растительным маслом, чтобы они не слиплись. Отличным дополнением к вареникам станут сметана или варенье.
Если возникли вопросы, можно ознакомиться с более подробным процессом в видео, сообщает Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
